廣州廚房設備安裝公司誠信企業

專業提供餐飲廚具設備配套服務，致力于耐用的不銹鋼廚房設備工程產品的研發、設計、生產及安裝，產品包括有：不銹鋼設備、冷庫冷藏設備、新型海鮮池、油煙通風環保設備、中央熱水爐、不銹鋼茶飲料自動生產線及各類廚具配件。公司擁有雄厚的技術力量，先進的生產設備，科學的管理體制。具有完備的檢測手段和可靠的質量保證體系。公司始終堅持以科技為本，充分吸收國內外先進生產技術，不斷創新，精心設計生產出節能、環保、實惠的產品，在業內已樹立良好的信譽，品牌贏得了廣大客戶的青睞。

廚房工作間的名稱，功能，產生的食品及配置設備：

廚房的工作間主要有：粗加工間（附屬干貨庫，濕貨庫，冷庫），中餐廚房，西餐廚房，點心廚房（附屬于點心間，烘房，裱花間），燒臘間，洗消間，備餐間，刺身間，燒臘明檔，點心明檔。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。

廚房入口為粗加工間，附有倉庫，然后進入中餐廚房或西餐廚房或點心廚房或燒臘間，出口為備餐間。其中中餐廚房、燒臘間為一塊、西餐廚房為一塊，點心廚房、干點房、烘房、點心成房、裱花間為一塊，明檔、刺身房在餐廳，洗消間與備餐間并列。各工作間一般都需有出口或入口，

同時注意避免生熟食品交叉污染。舉例一：炒一碟絲瓜。倉庫取出絲瓜到粗加工，洗好去皮，然后交給中餐廚3房的精加工處，打荷配上鋪料，準備好適當的碟子后，交給烹調位加工完工，后通過打荷位交到備餐間，根據菜單再傳到餐廳。