扎啤機廠家有口皆碑

    河南波恩貝爾啤酒設備廠家，致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。

    大、中、小型啤酒設備、扎啤機、發酵罐、糖化罐等現貨供應，本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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啤酒設備的醒酒過程：

1.大麥芽在熱水中侵泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁，即麥芽汁，好比泡茶。

2.麥芽汁通過過濾于谷物渣分離。

3.過濾后的麥芽再被煮沸，并添加啤酒花來調味道。(好比熬湯)

4.麥芽冷卻后，投入酵母發酵。

5.酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。

6.發酵完成后，還要再控制溫度儲存半個月，讓啤酒成熟。

自釀啤酒中糖漿使用原則

     糖漿濃度不低于75%;添加糖漿后保證酵母正常發酵;添加糖漿后不影響啤酒正常風味;使用糖漿要具有批量穩定性(組成成分、色澤、氣味和固形物含量等)，能在常溫下保存不變質，不產生沉淀或固形物析出。

     糖漿使用特點。價格相對比大米低;糖漿幾乎不含蛋白質、脂肪、花色苷等成分，可以延長啤酒的保質期;可以省去啤酒生產中的糊化階段，節約電能和蒸汽;可以增加啤酒產量。

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自釀啤酒設備操作錯誤會影響酒的質量

　　嚴禁使用含Cl-的清潔劑或者洗滌劑。定期檢查電機、泵的接線和接地，確保正確接線。檢查減速馬達和液壓裝置的油位，攪拌馬達應按規定定期添加潤滑油。定期檢查攪拌，刀片每個關節是否牢固。旋轉部件不得空轉或倒轉。

　　自釀啤酒設備長時間不使用，請在停止前清洗設備。清理后，密封閥門。此外，設備重新啟動時因為很長時間不使用，請清洗設備，可多重復清洗幾次。定期檢查蒸汽加熱設備的每個壓力表和安全閥，確保閥門平穩，不到規定的條件不要打開加熱裝置。高溫管道，如蒸汽、麥汁和糖化設備頂部應標明警告標志，以防止設備運行時有人誤觸受到傷害。

　　使用過程中要經常檢查粉碎機料斗中是否有異物雜質，檢查粉碎機上的緊固件是否松動，破碎機帶是否松動，防護裝置是否可靠。

　　精釀啤酒選用低溫發酵，發醇速率相對性遲緩，產生的醇等副物質少，有益于口味。發醇過程追l蹤檢測雙乙酰指標值一經做到，乙醇合乎應快速減溫。制冷麥汁時，溶氧操縱在10-12mg/L，加強有氧呼吸，消耗部分可發酵性糖，相對削弱厭氧發酵，同時采用封罐帶壓發酵，抑制酒精生成。