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鴨舌可以減肥嗎？鴨舌的熱量？

鴨舌的熱量以及減肥功效

別名：鴨條

熱量：245大卡（100克可食部分）

分類：肉類及制品

評價：鴨舌脂肪含量較高，營養含量一般，減肥期間不宜多吃。

營養信息

營養素含量（每100克）

熱量（大卡）245.00

碳水化合物（克）0.40

脂肪（克）19.70

蛋白質（克）16.60

纖維素（克）一

維生素A（微克）35.00

銀杏煨雀舌的制作食材：鴨舌250克，白果(銀杏)100克，青椒片、紅椒片各適量。

(1)生抽、鹽、雞精、胡椒粉、叉燒醬各適量，(2)蔥段、姜片、色拉油各適量。銀杏煨雀舌的做法詳細步驟1.調料（1）加清水調成鹵汁；白果去皮，焯水待用。

2.鴨舌洗凈，用鹵汁鹵入味，待用。

3.鍋入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入原料，加少許鹵汁調味即可。銀杏煨雀舌的做法小貼士制作要訣：

鴨舌鹵制時間不要太長，不然肉質會老，影響口感。

飲食小常識：

《西游記》中去西天取經的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”（又稱金蟬長老）轉世，唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有“金蟬脫殼”之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征，因此，在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。金蟬含有豐富的蛋白質，還有很多人體所需的營養素。即便你怕蟲，也要閉著眼睛嘗試一下，很美味滴。香菇（水發）、去籽絲瓜（用刀口刮去硬蠟質皮、留翠綠色肉皮），火腿均切菱形小片。

知了烹飪技巧：

1、煮后的知了浸泡一段時間，會更入味。

2、煮后的知了在室外晾干，是為了油炸時不濺油。

3、知了的皮較厚，需要小火慢炸些時候，表面才會香酥，也可復炸一次。

4、可根據自己的口味蘸椒鹽或其他調料食用。

5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡后，撈出用保鮮袋分裝冷凍，吃時提前解凍，然后油炸即可。

金蟬含蛋白質為瘦牛肉的3.5倍，瘦豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉的3倍，鯉魚的4倍，雞蛋的6倍。