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發布時間：2020-09-07 02:15
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醬燒鴨舌的做法：
1材料準備； 2鍋中熱水燒開； 3放入老姜、料酒、鴨舌焯水去腥，燒熟； 4熱鍋坐油，放入鴨舌略炒，加老抽、甜面醬、冰糖翻炒； 5加少許料酒、鹽、雞精收干湯汁即可。
糟鹵鴨舌的做法：
鴨舌的味道很獨特，咬下去的一剎那能感覺到骨頭的存在，但細嚼起來，卻又沒有了如鯁在喉的感覺。
鴨舌，肉嫩鮮美，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力有一定的作用。
1.鴨舌拿出來室溫解凍。2.泡在清水里泡去。3.鍋里放蔥、姜、花椒、八角，料酒焯水。4.水開中小火煮三分鐘，血沫都出來了。5.流動水沖洗干凈，再鍋里放清水，鴨舌入鍋里。6.燒開轉中火煮五分鐘左右。7.準備半盆冷開水，煮熟的鴨舌浸泡在冷開水里冷卻。8.完全冷卻以后撈出鴨舌控干水份。9.整齊的碼在樂扣盒子里。10.壓上石塊，糟鹵的水沒過鴨舌為準。11.倒入糟鹵12.蓋上樂扣蓋子。13.入冰箱冷藏。調料：雞油6克，鹽5克，味精4克，料酒5克，高湯1000克，胡椒粉2克，姜片15克，蔥段10克。14.冷藏十個小時左右，中途可以拿出來上下翻動一下，為了糟鹵更好的入味到鴨舌里。15.炎炎夏日，和啤酒很搭哦。
鴨腸：
使用效果：對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
適用人群：一般人群均可食用。
挑選：質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性；
儲存方法：鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。
