撫州老缸牌9度米醋功效給您好的建議

醋泡蛋的注意事項

       1.對醋過敏者或患有胃潰1瘍及胃酸過多胃l炎和低血壓的老年人應慎用.不適應著不應勉強飲服.有人因食醋過多而發生酸中1毒、齒脫鈣及暈嘔等癥狀者應即停用，請醫診治.總之，飲用醋蛋液應持科學態度，須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗方，服用時應以調節與增強營養為主要目的.有些患者把醋蛋液視為“包治百病”的“靈丹妙藥”服用，或急于求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的.

       2.浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮，潔凈，l好將蛋殼用酒精消毒后再浸泡，醋千萬不要用醋精（非食用冰醋酸）兌制，如購買不到原香醋，可選用當地醋（如神秘湘西香醋、四川保寧醋、鎮江香醋、山西老陳醋、上海香醋、北京宣武醋和煙臺原漿米醋醯官醋等），但浸泡時間應適當延長（以蛋殼軟化為度）.

       3.因醋蛋液是一種保健l食品，故與任何藥1物均不發生抵觸，專科用藥無須停用.在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜.

       4.有些人不適宜吃蜂蜜或糖的或不愛吃甜食的，蜂蜜食糖可不用，但與療l效無礙.

       5.頭一只醋蛋服3日量后開始浸泡下一只醋蛋液，以確保服用的連續性.如無不適反應，應堅持服飲，切勿淺嘗即止.

       6.夏季在泡制醋蛋液時應注意防腐，以免意外污染.

糧谷醋

       糧谷醋，顧名思義，就是以各種谷類或薯類為主要原料制成的釀造醋。四大名醋都屬于糧谷醋。

       1 陳醋：以高梁為主要原料，大曲為發酵劑，采用固態醋酸發酵，經陳釀而成的糧谷醋。山西老陳醋就是陳醋的代表。

       2 香醋：以糯米為主要原料，小曲為發酵劑，采用固態分層醋酸發酵，經陳釀而成的糧谷醋。 四大名醋之江蘇鎮江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表

       3 麩醋：以麩以為主要原料，采用固態發酵工藝釀制而成的糧谷醋。四大名醋之四川保寧醋便是麩醋的代表。

       4 米醋：以大米（糯米、粳米、秈米，下同）為主要原料，采用固態或液態發酵工藝釀制而成的糧谷醋。比如市面上常見的白醋。

       5 熏醋：將固態發酵成熟的全部或部分醋醅，經間接加熱熏烤成為熏醅，再經浸淋而成的糧谷醋。

       6 谷薯醋：以谷類（大米除外）或薯類為原料，采用固態或液態發酵工藝釀制而成的糧谷醋。

釀醋的分類

       果醋：以各種水果為主要原料制成的釀造醋。平時可見的各種蘋果醋、葡萄醋、椰子醋、棗醋等都屬于果醋。

       酒精醋和酒醋：酒精醋即是以酒精為主要原料制成的釀造醋，酒醋則是以各種酒類為主要原料制成的釀造醋。 近年來的紅酒醋、梅子酒醋，可以歸為酒醋。

       糖醋：以各種糖類為主要原料制成的釀造醋。 國內還比較少，注意這可不是糖醋排骨那個糖醋，糖醋排骨的糖醋是一種調出來的味型。

       再制醋：在冰醋酸或醋酸的稀釋液里添加糖類、酸味劑、調味劑、食l鹽、香辛料、食用色素、釀造醋等制成的食醋。比如少部分用調配醋再制生產的食用白醋。