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我們來檢視一下，目前流行的各種飲食法中，有哪一種能夠讓人不缺鎂呢？

     是沒有。例如，舊石器時代飲食法，叫大家別吃五谷類食物，導致更多人罹患鎂缺乏癥，因為消化蛋白質時會消耗更多的鎂。同半胱胺酸代謝時所使用的主要酵素，都必須依賴鎂。在消化蛋白質的過程中，自然會產生同半胱胺酸，但若產出的量過多，則會讓膽固醇氧化，并造成血管的傷害。在缺乏鎂的情況下，就會產生這種脂肪氧化裂解(脂質過氧化)的反應。

    高糖、高碳水化合物的飲食，也會讓你陷入缺鎂的危機中。·坎貝爾-麥克布萊德博士( Natasha Campbell- McBride)在她的《腸道與心理群》一書中指出：要消化1個葡萄糖，需要28個鎂原子，要分解一個果糖分子，則需要56個鎂原子——這實在是個很不平衡也很難維持的方程式。

鎂是一種參與生物體正常生命活動及新陳代謝過程的元素。鎂在骨骼中僅次于鈣、磷，是骨細胞結構和功能所必需的元素，對促進骨形成和骨再生，維持骨骼和牙齒的強度和密度具有重要作用，鎂缺乏可能是骨質疏松癥的一種危險因素。 西方飲食多加工或是發酵類食品，這種類型食物鎂含量較低，比較容易有缺乏的現象，尤其是喝酒也會促進鎂的流失，使得鎂的缺乏更嚴重。如果您喜歡西式飲食，又愛喝酒，一定要注意鎂元素的補充，這是骨質疏松癥預防的一種重要方法。

土壤中的鎂含量雖多，但可利用的有效鎂含量較少，且利用效率會受到降雨淋洗、土壤酸化、離子拮抗等多種因素的影響。番茄在以下情況下易出現缺鎂癥狀：

1、根系對鎂離子的吸收量不能滿足植株的需求；

2、土壤中有效鎂含量低于臨界值；

3、施鉀過多的酸性土壤或含鈣較多的堿性土壤中，鉀離子和鈣離子等鹽基離子的大量積累影響番茄根系對鎂的吸收。

番茄植株的生長周期長，產量高，需肥量大，一般認為，每生產1000kg番茄需要鎂(MgO) 0.43kg~0.90kg。番茄在整個生育期都需要大量的鎂元素，在生長期建議每月施用一次。可以利用有機肥料和緩釋控鎂肥基施添加鎂肥，推薦畝施硫酸鉀鈣鎂10kg~20kg；也可在番茄生長期或發現植株缺鎂時，用1%~3%硫酸鎂或1%溶液葉面噴施。