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60年代初，美國的冷凍食品工業面臨一個新的轉折點，當時的冷凍食品向三個方向發展：（1）冷凍食品向“單體快速凍結”（IQF）方向發展；（2）要求通過連續速凍裝置提高冷凍食品的生產量；（3）要求冷凍食品向高質量的速凍保鮮食品發展。由于這些要求促使凍結方法必須在技術上進行更新，因此液氮速凍技術應運而生，并迅速得到廣泛應用。

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高純氮在外延、光刻、清洗和蒸發等工序中，作為置換、干燥、貯存和輸送用氣體。顯像管制造中要求氮氣純度為99.99%以上。在航天技術中，液氫加注系統先用高純氮置換，再用高純氦置換。

給同體積氮氣降溫或加壓，都使其變成液氮，那2種液氮的溫度是一樣的嗎？

在壓強不是很高的情況下（比如臨界壓強），液氮的溫度很低（如果不維持低溫的話則會氣化）；但在壓強很高的情況下（比如鋼瓶的壓強可達15MPa），液氮的溫度并不是很低，可以達到常溫而保持液態（此時，如果在無熱交換的理想狀態下，你把手伸進液氮不會感覺很冷）。

氦冷刀技術是美國模擬太空火箭制導技術研制而成的。據悉，冷刀技術在上海、西安、北京等一些城市已在治上獲得成功。冷刀的應用促進一些科研單位更深層次的研究，應用6-7N的高純至超高純N2在冷刀技術上，同時必須提到冷刀技術已完全解決了刀桿的熱絕緣問題。N2在食品和醫學方面的應用十分廣泛。