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發(fā)布時間：2021-01-08 20:23
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下面一青釀酒設(shè)備為您分享古人對酒的稱呼
“清圣”、“濁賢”
東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》、《魏略》中有這樣的記載：
“太祖(曹操)時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。
唐代季適在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂圣且銜杯”的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有“閑攜清圣濁賢酒，重試朝南暮北風(fēng)”的詩句。
下面一青釀酒設(shè)備為您分享倒酒的禮儀你知道多少？
倒酒的細(xì)節(jié)
倒酒過程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的，所以，為了避免這種尷尬，請在倒酒時可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。
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下面一青釀酒設(shè)備為您分享如何釀出更高質(zhì)量的酒
在白酒的生產(chǎn)過程，注意控制以下幾點：
1、原輔料清蒸，至關(guān)重要，能夠去掉很多雜味、霉味。
2、環(huán)境衛(wèi)生很關(guān)鍵，避免帶來污染，以免給酒帶來過重的雜味異味。
3、糧食蒸煮把握要點，充分吸水，熟而不膩，內(nèi)無生心。
4、用曲質(zhì)量是關(guān)鍵，好的大曲才能做出好酒。
5、水質(zhì)是關(guān)鍵因素，沒有好的水源，做不出白酒。
6、封窖仔細(xì)點，避免空氣過多進入，讓酒糟緩慢升溫。
7、發(fā)酵期適當(dāng)即可，過久發(fā)酵的白酒，出酒率低，酸度較大，質(zhì)量不一定就好。
8、生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾。蒸餾操作過程需要注意輕、松、緩、勻。
9、千年老窖萬年糟，窖齡越長，發(fā)酵生香越多。
總之，因素很多，每個環(huán)節(jié)都須注意，任何一個工序出現(xiàn)問題，蒸餾出來的白酒質(zhì)量就會差別很大。為了讓白酒有更高的經(jīng)濟效益，因此釀造出高質(zhì)量的白酒是十分重要的。
下面一青釀酒設(shè)備為您分享炎熱夏天保存白酒的技巧：
防止漏酒揮發(fā)
許多陳年老酒都因為工藝不佳，密封不嚴(yán)，揮發(fā)嚴(yán)重而沒有拍出好的價格，實在可惜。
如果準(zhǔn)備長期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。
直立存放
我們在影視作品中，看到的紅酒柜都是躺著存放，整齊排列非常美觀。因為紅酒用軟木塞封瓶口，長期儲藏時，軟木塞會因干癟收縮漏進空氣，會導(dǎo)致紅酒氧化變質(zhì)。所以，長期存放的紅酒只能平躺存放。
而白酒不存在這樣的問題，好直立存放，避免漏酒。
