開封軟木紅酒塞擇優推薦

紅酒專用木塞講述木塞長短的不同之處： 

經常喝酒的人會發現，有的塞子長，有的塞子短。這種長塞子往往比常規的塞子長出四分之一。塞子長的通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因為長的木塞一定是比短的要貴的，長時間瓶陳，酒液會往木塞里滲透的，長的封存就更加的保險，這種長塞子酒以傳統產酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長時間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長木塞了。

軟木塞一直作為葡萄酒酒瓶塞使用，軟木塞的質量好壞關系到葡萄酒的質量和品質。下面介紹一下如何檢驗軟木塞的質量標準：

     一：軟木塞的密封性。如果軟木塞的密封性不好，容易使葡萄酒產生滲漏。滲漏不僅會污染酒的包裝，滋生菌落，還會使酒體氧化。所以軟木塞的密封性必須要好。

     二：軟木塞的微生物指標。霉菌、酵母菌、細菌含量超標就會影響葡萄酒口感和品質，生產時一定要經過嚴格的殺菌工藝，存放的時候也要避免放在潮濕的位置，盡量放在通風處，避免與其他有毒或腐蝕性物質同時存放。

     三：軟木塞的氧化劑殘留量。軟木塞在磨削到規定尺寸后，表面要進行清洗處理，一是去除表面的菌落，二是美觀外表。清洗處理后，必須除去軟木塞上殘留的氧化劑，氧化劑殘留過多將會氧化酒質。氧化的白葡萄酒顏色會很快變深、果香味和口感會消失。氧化的紅葡萄酒顏色會變成咖啡色或變的沒有光澤，果香味也會消失。

解決葡萄酒儲存常見的五種木塞問題

同樣一瓶葡萄酒儲存的好壞，那口感上可是200到2000的區別。其實觀察木塞的狀態，可以看出一瓶酒大概的存儲條件。今天的小編就來教大家如何通過一瓶酒的木塞，大概判斷這瓶酒的保存狀態。

木塞的五種常見情況：霉塞 裂塞 漲塞 漏液 嘬塞。

1、霉塞

原因：酒塞存儲環境的濕度較高，給霉菌提供了的生長環境。

結論：不必擔心，只要霉菌沒染到木塞下端就好！

解決辦法：沒污染到木塞下端的話，直接把塞口擦干凈就好。

2、裂塞

原因：

1）如果是20年以上的老酒，木頭會腐朽，所以會比較脆弱；

2）開瓶方法不當，導致塞裂；

3）儲存條件太干燥。

結論：

如果不是老酒，有可能是存儲條件太干，酒瓶沒有直立擺放。

還有就是你的開瓶方法太粗暴。

解決方法：

1）如果是老酒，請使用老酒開瓶器。

2）不是老酒的話把酒瓶直立擺放就好。

3）請拒絕超市開瓶器，用海就可以啦

3、漲塞

1）受熱或劇烈晃動；

2）工藝問題導致的二次發酵

▲漲塞程度輕重對比

結論：不是好跡象，保存或運輸一定有問題。

解決方法：如果漲塞情況嚴重，請直接聯系商家退貨。

4、漏液

▲嚴重的漏液會染紅整個塞子表面

1）隨漲塞一起產生的；

2）木塞比較干，密封不夠好；

3）木塞質量問題；

4）酒莊把酒灌得太滿（比如勃艮第家的leroy）；

5）老酒。

結論：對酒的影響大小比較難講，還是以口感說話為好。

5、嘬塞

▲這張并不是很典型的嘬塞。由于網絡上沒有找到，所以請大家自行腦補。

1）酒陳放時間長了。

2）過氣了。

結論：對于老香檳來說很正常，只要不過松就好。而普通的非年份香檳發生嘬塞，那這瓶酒很可能是過氣了。

軟木塞問題的出現

問題的出現“木塞味” ——當葡萄酒被一種名叫 2,4,6-三（TCA）的化學物質污染后很短時間就會冒出來的氣味。當軟木塞與濕氣、和霉菌接觸后就會產生這種物質。而從軟木的收獲到葡萄酒的裝瓶，軟木都可能會暴露在這三種物質下，導致TCA的形成。濃度只要達到一萬億分之四，人的鼻子就能嗅出這種木塞味。輕微帶有木塞味的葡萄酒也許只是僅僅聞起來像橡木，但味道重的則聞起來像發霉的濕紙板或舊報紙。在此狀況下，濃郁的芳香、果香以及橡木香都會被這種發霉的氣味奪走。帶木塞味的葡萄酒對健康壞處，它只是聞起來和嘗起來都很糟糕，而嚴重的問題是花了很多錢買了瓶劣質葡萄酒，而且在沒開瓶前又無論如何都不能知曉這些，只是如果遇到一位信譽好的商家，他是會換掉那些受到污染的葡萄酒的。