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餐廚垃圾撕碎機的餐廚垃圾，又稱泔水、潲水，是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。餐廚垃圾是食物垃圾中蕞主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下腳料（廚余）和使用殘余（泔水）。其成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合體。

餐廚垃圾具有顯著的危害和資源的二重性，其特點可歸納為：

（1）含水率高，可達85%~95%；

（2）鹽分含量高、部分地區含辣椒、醋酸高；

（3）有機物含量高、蛋白質、纖維素、淀粉、脂肪等等；

（4）富含氮、磷、鉀、鈣等各種微量元素；

（5）存在有病原菌和病原微生物；

（6）易腐爛、變質、發臭和滋生蚊蟲等；

根據來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾，前者產生自食堂、飯店等餐飲業的殘羹剩飯，具有產生量大、來源多、分布廣的特點，后者主要指居民日常烹調中廢棄的下腳料，數量不及餐飲垃圾龐大。

撕碎機用電纜和保險應根據電機型號選擇，轉向必須根據機床進行調整，木磨機前檢查是否有雜物，螺絲松動，電機轉向與主機方向一致，嚴禁反向磨。準備購買撕碎機的客戶，需要注意的是安裝了很多地方，不要忽視這些重要事項。撕碎機應該被安裝在水泥基或靈活的工廠生產基地，撕碎機也可以使用或其他金屬材料生產基地，用戶根據自己的條件，但必須保證，適當的功率比穩定在一起，滑輪槽平行并選擇一致的三角皮帶。當生產速度有所提高時，其生產效率也會得到實質性的提高。

想要提高撕碎機的生產速度就要提高各個工序間的配合速度及破碎工作的速度，這就需要提高給料器的給料速度，減少因給料器喂料不及時出現的設備空載運轉，提高設備的破碎工作速度，需要將物料的粒度進行規劃，粒度差異過大的物料在破碎的過程中，受力不均勻反而會延長設備破碎工作所用的時間，還會造成設備的工作負擔，所以有規劃性的進行破碎，可以減少撕碎機的破碎工作速度，而且出料效果比較理想。

組裝撕碎機設備開始前應熟讀安裝使用手冊，然后根據手冊規定不走一步步完成裝配，裝配前應找到廠家附贈的裝機工具扳手，電筆，鉗子等，然后檢查撕碎機械運輸過程中是否有過度雜質黏附與機器進行簡單清理作業，用柴油或煤油進行擦拭機器金屬零件連接處，遇到撕碎機塑料橡膠配件時應干燥的抹布進行擦拭后，然后進行接線測試正反轉，在確定機器無異響后停機將料口吊裝上去將8個高強度螺絲緊固，在開機確定撕碎刀盤內無異物后先開機空轉1-3分鐘，確定過大意向和異常震動后即可進行正產生產了。