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注意明檔的衛生情況

由于明檔是一個向客戶展示餐廳廚房的對話框，所以需要注意油煙、衛生、噪音和美觀。如果是在餐廳廚房加工只適合生產加工的東西，沒必要在明檔顯示。

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食堂廚房中管排大多數用于設備、設施的排水點，以及與附近明溝的短距離連接管，在廚房外一般用于室內管網與室外隔油池與市政排污總管道的連接。

商用廚房內以明溝為主要排放方式時，管排的管徑在150mm以內，室外在排污總管的管徑不得小于200mm。

接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：餐廳廚房內的實際操作要有一個有效的步驟，在廚房設備的設計方案上，能按恰當的步驟設計方案各位置的排序，對今后方便使用十分關鍵。再有就是廚房灶臺的高寬比、壁柜的部位等，都立即危害到應用的便捷水平，要挑選人體工學工程項目基本原理和餐廳廚房操作流程的酒店餐廳廚房設備。