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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：不銹鋼廚房設備使用時的誤區　　

1、加酒烹飪

不銹鋼廚房設備在高溫烹炒的時候，如果加入酒類的調料，酒中的乙醇會使不銹鋼當中的鉻和鎳游離溶解，分解出來后和菜品和湯汁融和，會產生對身體不利的有害物質，從而影響人體的吸收和消化。

2、熬中藥

在加熱條件下，中藥里面含有的多種以及其它生物化學物質會分解，容易和不銹鋼廚房設備里面活躍的金屬元素發生多種化學反應，使大大降低，嚴重的甚至會產生一些，所以我們熬中藥的時候，應該選用砂鍋或者的中藥鍋。

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廚房產生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴重的場所，必須考慮對周圍環境的影響。盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術措施減少影響。如某一個髙檔酒店的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風機、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。

接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識： 結合廚房設備形狀尺寸，用彩色線條繪制的一些形象化的圖標，布設在廚房平面圖中，使廚房布局與設備布局一目了然，展示了設備技術信息與工藝流程，這種形式被多方認同，為實 際應用了新局面。

廚房功能布局和設備布局是廚房水、電、通風等其他輔助設施設計的技 術基礎，形象化平面設計方式成為廚房策劃必不可缺的技術支持。       

廚房工程設計技術經歷了設備布局設計到包含廚房輔助系統的設計的發展過程。廚房設計制圖也由手繪發展為計算機彩色繪圖技術，大大提髙了廚房規劃設計水平，使餐飲業廚房設計 技術得到了飛躍式的提升。廚房設計技術受到越來越廣泛的重視，已經成為廚房策劃、廚房設備供求雙方、建筑設計、施工、裝修、廚房上下水、供電、通風排煙等輔助系統施工相互交流 的主要技術手段。

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廚房是人們每天都要進的地方，廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備工程通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。廚房設備中大多是不銹鋼材質，但想要保證設備不生銹，還是需要日常養護的。