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發布時間：2020-08-17 15:54
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新鮮豬肉可以冷凍多久：
正常在零下20攝氏度以下可以存放7到8個月(新鮮豬肉次被冷凍，且放置在封閉的口袋里)，而商家添加防腐劑的同樣條件可以存放一年以上，如果個人家買回來豬肉要存放建議你切成幾塊，各個放置在袋子里分別冷凍存放，這樣你每次使用只要拿出相應的一塊就可以了，因為肉類冷凍后再解凍的過程會滋生非常多的xijun，而且你再冷凍后有些xijun是不會死去的而是會繼續繁殖，所以建議你買豬肉的時候盡量少買，而買豬肉也建議去大的超市買。所謂熱鮮肉，是指凌晨屠宰，清晨上市，未經任何降溫處理的畜肉，也就是我們常在一般菜市場買到的鮮肉。卓然冷鮮肉值得您選擇！
豬肉的保鮮儲存方法：
1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)后，掛干通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒里，噴上一層黃酒，蓋上蓋后放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。袋子內留下大約50—75毫米的自由空間，這有助于更好的包裝性能。用時取出，在室溫下將肉解凍后，即可進行加工。
3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進干凈的盆里。然后把醬油煮沸，放涼后倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱后將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼后放進冰箱的冷藏室里，可貯藏2-3天。
冷鮮肉又稱排酸肉, 是指嚴格執行獸醫檢疫制度, 對屠宰后的畜tongti迅速進行冷卻處理, 使tongti溫度(以后腿肉中心為測量點) 在24h 內降為0～4 ℃, 并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持在0～4 ℃的生鮮肉。
1 冷鮮肉的優勢
冷鮮肉的生產從原料加工到銷售的全過程都在全方面品質管理體系的嚴格監控之下, 保證了產品的高品質和標準化, 也實現了生產的規模化和現代化。它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷, 主要有以下4 大優點。
(1) 安全系數高: 冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴格監控下, 產品一直保持在0～4 ℃的低溫下, 不僅大大降低了初始菌數, 而且由于一直處于低溫下, 還減緩了冷鮮肉中脂質的氧化速度, 減少了醛、酮等小分子異味物的生成, 防止其對人體健康的不利影響, 其衛生品質顯著提高。熱鮮肉不經過任何降溫處理，雖然在屠宰加工后已經衛生檢驗合格，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，無法保證肉的食用安全性,因此它需要徹底清洗，完全加工熟透才可放心食用。
(2) 營養價值高: 冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規律, 在適宜溫度下, 使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化和成熟這一過程, 肌肉蛋白質正常降解, 肌肉排酸軟化, 嫩度明顯提高, 非常有利于人體的消化吸收。專家稱冷鮮肉是最科學的一種肉類消費方式、多次提到冷鮮肉，那究竟什么是冷鮮肉。且因其未經, 食用前無須解凍, 不會產生營養流失, 克服了冷凍肉的這一營養缺陷。
我國3月份的豬肉進口量為13.6萬噸，同比增長9.6%。這表明受加征美國豬肉關稅影響，4月份進口環比有所下降。
1-4月份，我國累計進口豬肉43.4萬噸，價值51.8億元，同比分別下降4.1%和9.5%。
5月19日，中美兩國在華盛頓就雙邊經貿磋商發表聯合聲明，雙方同意有意義地增加美國農產品和能源出口，美方將派團赴華討論具體事項。這意味著不久中國將不再對原產于美國的部分農產品加征25%的關稅。
由于中國從美國豬肉進口量僅占消費量的0.3%，4月2日起中國正式對原產于美國的豬肉及制品加征25%關稅的消息對國內豬價的影響，并未對豬價起到提振作用。即使未來加大對美國豬肉及制品進口，國內豬價的走勢仍然取決于自身供需狀況。
