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發布時間:2021-01-18 18:49  
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真空滾揉機是牛羊肉制品加工企業的理想選擇設備,不管是做肉串加工還是醬鹵制品,都離不開真空滾揉機。
該設備可以增加肉制品的出品率及產品質量,真空滾揉機是在真空狀態下通過物理摔打的原理,讓肉制品在設備內呈現呼吸運動,從而使肉制品在設備內更好的吸收作料水,即增加了產品口感,減少了研制時間,而且還增加產品的出品率及提高了產品質量。
真空滾揉機操作簡便維修方便,可以自由設定滾揉的工作時間、間歇時間、真空狀態滾揉時間,真正實現了連續滾揉、間歇滾揉任意設定。
滾筒內的清洗工作應該在生產加工結束后短時間內進行。長時間其中的油脂污垢會附著在內壁上:
1、往筒體內注入一定量的水。用水將其中的廢屑排出。
2、調入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內,將桶轉動清洗。
3、清洗結束后,再用高壓水槍清洗桶內,并且簡單轉動桶,使泄水孔朝下,排盡桶內的水。
4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭,然后用清水沖洗干凈。(清洗過程避免用水直接噴沖軸承座,電氣箱控制面板)
真空滾揉機分為滾筒式和攪拌式,真空滾揉機滾筒式外形為臥置的滾筒,筒內裝有經鹽水注射后需滾揉的肉,由于滾筒轉動,肉在筒內上、下翻動,使肉互相撞擊,從而達到按mo的目的。攪拌式小型滾揉機外形也是圓筒形,但是不能轉動,筒內裝有一跟能轉動的槳葉,通過槳葉攪拌肉,不銹鋼滾揉機使肉在筒內上下滾動,相互摩擦而變松弛。
滾揉機結構特點:
大多采用全不銹鋼制造。
立式裝料,臥式傾斜滾揉,操作方便。
配備繼電器自動時間控制裝置,實現正轉、暫停、反轉、暫停的自動工作循環。
分體式抽真空系統。
滾揉機的密閉性操作是一個特點。抽氣密封則是在真空包裝機上,通過真空泵將包裝容器的空氣進行抽出,在達到一定的真空度之后,立即進行密封,真空滾揉機使包裝容器內形成真空的狀態。