肇慶咖啡磨豆機刀盤服務至上「嘉齒機械」

咖啡研磨機磨盤大有講究!平刀、錐刀和魔齒,哪一款是你的愛?

咖啡研磨機磨盤大有講究！平刀、錐刀和魔齒，哪一款是你的愛？隨著現代生活越加繁忙，咖啡機成為了無數朋友廚房家電的好伙伴，將咖啡粉或是咖啡放置入咖啡機中，靜待幾分鐘就收獲一杯香醇美味的咖啡，儼然已經成為了大多數人的既定生活方式。而隨著人們對于咖啡品質的追求以及對于“自己動手，豐衣足食”的渴望，“咖啡研磨機”也開始出現在了不少人的廚房中。大家都開始紛紛享受起自己研磨咖啡豆的那份精致與滿足。用自己研磨的咖啡粉烹煮咖啡也成為了不少人的愛好。然而，雖然很多人熱衷于自己研磨咖啡，卻從未留意過自己的咖啡研磨機，使用的是哪一種類型的磨盤，而事實上，不同的磨盤，所生產出來的咖啡也往往會體現出不同的品質。所以今年，我們就來介紹下咖啡研磨機中那些不同的磨盤！市面上的咖啡研磨機磨盤大致可分為平刀、錐刀以及鬼齒三大類：其中平刀為普遍，是以削的方式將咖啡豆研磨成顆粒，因此其外形以片狀為主；而錐刀和鬼齒則是分分別以是以碾和磨的方式將咖啡豆研磨成顆粒，其外形以塊狀或接近圓形的形狀為主。

磨豆機工作過程中的熱量會影響咖啡的口感嗎?

磨豆機工作過程中的熱量會影響咖啡的口感嗎？磨豆機工作過程中的熱量會影響咖啡的口感嗎？當然咖啡粉的溫度與咖啡品質之間的關系往往會被忽視。你的磨豆機是否會讓咖啡粉加熱？如今，磨豆機有許多不同的類型可供選擇。然而，無論是圓刀或是平刀，陶瓷的材質還是金屬材質的，精品咖啡通常會使用刀盤式磨豆機，而非槳式磨豆機（例如：豆漿機的刀盤）。刀盤式磨豆機的刀盤一般由兩部分組成，兩個刀盤組件之間的距離決定了研磨顆粒的大小。當磨豆機啟動時，刀盤會開始旋轉，將咖啡豆磨成細小的顆粒。然而，這一過程會涉及到摩擦力，摩擦即會產生熱量。然后，這種熱量會傳遞到磨豆機的其他部分，當然也會影響咖啡本身。所以，除非你使用的是十分專業的設備，否則研磨倉的溫度會根據工作時間的不同而變化。如果你是咖啡師，你是否會關注磨豆機磨出來咖啡粉的溫度變化？磨豆機產生的熱量會影響咖啡粉的萃取嗎？當然，專業的磨豆機通常會有一個冷卻系統，是由風扇、換熱器和散熱塊組成。然而，雖然這些系統能夠冷卻機器，但它們很少能地將溫度降低，也不能監測咖啡的溫度。根據磨粉的速度、出品的忙碌程度以及空閑時間，磨倉溫度可能從20℃上升到80℃，其中，有60℃的浮動區間。這樣的溫度變化會影響咖啡的萃取和一致性。

常見的5種咖啡機刀刃研磨形式

常見的5種咖啡機刀刃研磨形式咖啡機研磨刀刃研磨的形式及的角度直接影響一把刀的表現。常見的方式有凹磨、凸磨、平磨等。哪種方式?小編今天給大家簡單講解一下刀刃的研磨形式。凹磨(Hollow Grind)它的測剖曲線是向內凹的，用凹磨的方式，會形成一個非常薄的刀刃，刀刃越薄切削性能也就越強;但由于薄刃十分容易破損，所以不適合研磨用于大力劈砍的刀具，適合用于剃刀。鑿刀磨法、片刃研磨(Chisel Grind)鑿刀磨法打磨比較方便，因為只需要研磨單面就可以了，不需太過精密，省時省力省錢，而且刀刃的鋒利性也不差。鑿式打磨出來刀刃，無法穿刺太深，不能準確的砍削，這種打磨手法適合用于裁皮刀、刻刀、斧頭。凸磨與凹磨恰恰相反，這種打磨方式呈外凸狀，刀刃為橢圓形，凸磨優點就是刀刃飽滿、堅固，刀身的強度、耐磨度高。適合用于戶外、柴刀、等，便于劈砍。但是，由于刀刃厚度大，所以凸磨的刀具鋒利性較差，并且難以打磨。平面磨法(Flat Grind/V Grind)這是介于凹磨和凸磨之間的一種打磨方式。這種研磨方式與凹磨、鑿刀磨法而言要復雜一些，是一種非常出色研磨方式，平磨出來的刀刃縱切面呈V型，非常薄、銳利且堅固，但是在也比較費材料。經常常采用平磨方式。斯堪的納維亞打磨斯堪的納維亞打磨是北歐的傳統打磨方式，常見的有芬蘭刀。中段開始平磨，平磨直接形成刀刃。沒有刃線，或者說它的刃線就是研磨線,比較明顯的優點半平磨強度不錯，無論是整把刀還是刀尖。總的來說，我們應該根據實際用途去選擇合適的方式去研磨刀具。