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升高血液尿酸是大量攝入果葡糖漿的另外一個副作用。

       尿酸對人體作用比較復雜，它本身是個劑，對一些神經性疾病可能有保護作用。但是，血液尿酸高是的明確病因。尚有研究表明，尿酸和肥胖、等疾病有關。

       在另外一項刊于2008年《和研究》（Arthritics Care & Research）的研究中，我們發現每天攝入果葡糖漿超過50克的人（相當于2－3罐飲料），患高尿酸血癥的風險會比每天少于10克者增加2－4倍。

       如果在日常生活中，用果葡糖漿替代其它碳水化合物（蔗糖和米面等），的危險性也會顯著增加。

葡萄糖漿主要應用于食品工業，占全部用量的95%。葡萄糖漿因其甜度只有蔗糖的0.4-0.5倍，甜味溫和，給予糖果愉快的甜味和特殊的風味、抗結晶性，被廣泛應用于糖果生產中。

　　葡萄糖吸濕性比蔗糖小，用于糖果中可防止糖果吸濕發烊，有利于糖果的保存，且葡萄糖漿中含有糊精，能增加糖果的韌性和強度，使糖果不易碎裂，又沖淡糖果的甜度。

　　由于葡萄糖漿中含有較高的葡萄糖，葡萄糖溶解吸熱在一般糖品中，故而當我們在吃糖時，葡萄糖在溶解于唾液的過程中會吸收更多的熱量，使人的口腔中感到一種涼爽的感覺，從而產生更愉快的體驗，是一種新型的低甜度甜味劑。

餅干：麥芽糖漿的低吸濕性和較高的保潮性，適用于餅干的生產中，尤其是脆性餅干。麥芽糖含量對餅干的質量起著決定性作用，應用的是高麥芽糖漿，因高麥芽糖漿能使產品口感脆、香、酥、甜，不易吸濕返潮，延長貨架期。

　　啤酒：麥芽糖漿有良好的發酵功能，且甜度較低味道醇厚，作為啤酒釀造輔料使用的麥芽糖漿簡化了生產工序，提高了產能，降低了生產成本，提高了啤酒的風味的穩定性和保鮮性。

　　黃酒：由于麥芽糖漿單糖含量低，在水溶液中滲透壓較低，用于黃酒生產發酵過程中，不會對酵母增加抑制作用。