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整體上看，飲食業油煙污染物操縱設備水準相對性落伍。這兒常說的油煙，關鍵有二種，一種是餐館油煙，另一種是工業生產油煙（焊接），餐廳廚房油煙和工業生產油煙是有差別的，凈化方法也不一樣。國家規定的的解決規定并不是總體按一個規范走的。

餐廳廚房油煙用油煙凈化器，假如凈化完油也有臭味，應當在加個去味設備這類是對于飲食業餐廳廚房油煙的凈化，該類凈化達95%~98%。工業生產油煙必須專用型技術專業的焊接凈化設備了，成本費比餐廳廚房油煙解決成本增加。解決一些機械加工制造的機油煙氣，注塑加工，硫化橡膠油煙，熱扎油煙等點燃，減溫，磨擦造成的油煙都是有不錯的事件處理。

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1、活性炭過濾油煙凈化器；該類活性炭過濾油煙凈化器的基本概念更簡單，就是單純的應用活性炭進行廚房排煙細顆粒物吸咐，該基本概念不但能應用于廚房排煙有機廢氣凈化，還能應用在霧霾污染汽體、PM2.9、工業廢氣等環境保護設備之中，泛用性較高。清理專業能力雖強，但僅有超出95%的油煙凈化器率，在除去廚房排煙異味的場地應用較多。缺點：活性炭成本費用較高，務必每個季度拆卸。

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金屬催化劑點燃油煙凈化器其基本概念比較簡單，就是將廚房排煙導進一個陶器或金屬復合材料蜂窩爐進行高溫引燃，應用催化劑載體對廚房排煙分子式進行氧化金屬催化劑，使廚房排煙及一些空氣污染化合物變換為CO2(co2)和H20（水蒸氣）等化合物。

缺點：由于催化燃燒裝置設備專業性還不完善，僅有可用廚房排煙濃度值值較低的地理環境，不能運用在大中小型的飲食業廚房餐廳當中。