肇慶電磁爐歡迎來電「在線咨詢」

    大炒爐和小炒爐很大的區別在于鍋體，大炒爐是炒鍋與爐體一體成型鍋體較大，整體為不銹鋼材質，而小炒爐類似我們平常的爐具，爐灶與鍋具獨立分開，需要搭配鐵炒鍋或者不銹鋼炒鍋使用，相對于大炒鍋，小炒鍋更容易讓廚師從傳統燃氣爐過渡，特別對于有顛鍋炒菜習慣，而大炒爐由于是一體成型因此無法把鍋拿起，而且較大的鍋體一般人無法拿起。肇慶電磁爐

    大炒爐由于直接與線圈接觸，因此熱轉換效率要比小炒爐更高，更大的炒鍋能夠同時炒制更大的分量。

    對于大型飯堂，大型飯店，需要同時提供上百人供餐需求一般使用大炒鍋，而像小餐廳，大排檔之類的中小型餐飲店小炒爐更合適。

高原地區可以用電磁爐嗎？

    當然可以，高原地區由于海拔較高，氣壓較低，會降低水的沸點，而加熱的形式無關，因此電磁爐在高原地帶是可以正常運行的，但是如果想要在高原地區做飯就必須把普通的鍋具改為高壓鍋，通過高壓鍋加大鍋中氣壓提升沸點溫度。肇慶電磁爐

    在高原地區如果想要做飯都必須選用高壓鍋來制作，因此我們可以發現在西藏新疆會很常見到高壓鍋，高原用的蒸汽機，高壓蒸煮鍋，高壓電飯煲，高壓蒸飯機等等。

    正因為在高原地區不會影響灶具的加熱，商用電磁爐這類效高的大型灶具在西藏新疆地帶十分常見，在各種餐廳飯店，大型飯堂更是必備設備。

        電磁爐和電陶爐雖然長得像，名字聽起來也差不多，可是仔細研究一下，這兩個東西仍是有很大不同的。

　　商用電磁爐比其他的用具有哪些長處?從作業原理上來說，電磁爐歸于磁場感應渦流加熱。簡略來講，就是電流發生磁場，磁場與鍋具發生反響，直接加熱鍋里的食物。而電陶爐則歸于開放式加熱，原理比較簡略，就是通電了之后發熱線圈加熱，從而把熱量傳到鍋體。

    商用電磁爐的作業原理

　　這兩種不同的作業辦法造就了電磁爐和電陶爐在作業體現上的大不同。由于加熱辦法的特殊性，并不是一切的鍋具都適宜電磁爐，很多人也很介意電磁爐對人體的輻射(但其實這輻射遠缺少以對身體構成嚴峻損傷)。電陶爐的線圈加熱辦法雖然低輻射、不挑鍋具、可以當烤爐，可是它升溫慢，而且面板在加熱的進程中會發熱也有可能燙到手。