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發(fā)布時(shí)間：2020-12-12 12:10
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我國啤酒業(yè)，確有一些驕人之面，但在認(rèn)真分析我國啤酒業(yè)市場結(jié)構(gòu)、競爭水平等情形后，給人的感覺并不樂觀。我國雖然已是啤酒生產(chǎn)大國，但卻并沒達(dá)到啤酒強(qiáng)國水平，要實(shí)現(xiàn)由啤酒生產(chǎn)大國到強(qiáng)國的質(zhì)的轉(zhuǎn)變，還需要認(rèn)真正視并解決當(dāng)前啤酒業(yè)存在的一系列不合理的現(xiàn)象、問題。其次，我國啤酒行業(yè)由于長期瘋狂地兼并、收購，大規(guī)模地重復(fù)建設(shè)，擴(kuò)充產(chǎn)能，加劇了市場的無序競爭，欺行霸市的壟斷行為日趨盛行，加上國外資本的介入，整個(gè)行業(yè)陷入了壟斷泥潭。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。中國啤酒業(yè)如果不能正視這些問題，不但啤酒強(qiáng)國的夢(mèng)想不能實(shí)現(xiàn)，就連啤酒大國的地位也難以保全。
啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的釀制過程中具有不可替代的作用：啤酒花使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。選用生啤，倒入小容器中（如玻璃杯），用醫(yī)用棉紗浸泡在其中，拿起后敷在臉上，十分鐘左右。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑；啤酒花形成啤酒優(yōu)良的泡沫。
“Budweis”小鎮(zhèn)的啤酒釀造史要從1256年說起，因是神圣羅馬帝國的皇家釀酒廠所在地，所以這里的啤酒被稱為“國王的啤酒”。有意思的是，美國百威在宣傳過程中曾用過“啤酒的國王”為宣傳語。
Busch開創(chuàng)性地只集中做一個(gè)品牌，不遺余力的做各種包括挖掘新的釀酒技術(shù)、沿著鐵路沿線建造冰屋、入股酒館實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品壟斷等一系列營銷，使得百威這個(gè)啤酒品牌隨著美國西進(jìn)運(yùn)動(dòng)的影響力擴(kuò)散到了全國。早在1920年禁酒令之前，百威就成為了美國最著z名的啤酒品牌。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。
