分級機品牌質量保證「山宇機械」

   浙江山宇機械為您介紹給水果打蠟的作用和過程：

   為了補充或取代水果的天然蠟，果商在蘋果、柑橘等水果上加上一層蠟。這層蠟不僅可以減少水分流失，提高光澤度，讓水果好看，還可以保鮮，延長水果在采收后的保質期。蠟把水果表皮上的小孔和凹陷處封起來，在水果表面形成一層保護膜，免受zhen菌和xi菌侵入。打過蠟的水果，表面光鮮好看，明亮美觀，在眾多的水果中色澤出彩，能夠吸引消費者眼球。

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   水果為什么要打蠟呢？

   一般情況下，本地應季的水果無需保鮮處理，一般不會打蠟，反季節水果和需要遠距離運輸的水果會打蠟。有些水果本身就長有一層有機蠟質，起到保護水果的作用，但由于這層果蠟非常薄，長時間放置或者在運輸過程中，水果之間頻繁碰撞，果蠟就會磨損、消失。因此，需要額外打蠟以補充蠟質的磨損。新華社渥太華12月3日電據加拿大媒體12日報道，加拿大已證實用于保存水果的蠟所含的溶劑不會危害人體健康。

許多水果在包裝前確實經過了打蠟處理。其目的有兩個，一是便于長期儲存;二是這樣處理后外觀漂亮，顯得上檔次，能賣。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》，作為一種保鮮手段，給鮮水果表面打蠟是允許的，但這種蠟必須是食品級蠟，并且必須實行嚴格的定量控制。（2）適當地堵塞果皮上的開孔(氣孔和皮孔等)，減少果品失水，防止果實因水分蒸發引起皺縮萎蔫，利于保持果品的新鮮度。

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