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o日常生活中，生的蔬菜和水果是食物酵素的主要來源。但是酵素非常脆弱，攝氏40-50度的溫度就會令酵素效力消失。因此，不經常吃生鮮蔬菜水果，進食經過高溫烹調的食物和加工的食品，都會導致酵素攝取不足。

酵素對身體有幾種作用？種：吸收第二種：分解酵素可以食第三種：代謝酵素可以把食物分解成小分子，可以使身體更容易、更快的吸收，還可以代謝身體內的垃圾。酵素在我們身體內分為消化酵素跟代謝酵素也就是說我們吃進的任何食物要通過消化霉的作用才能被我們身體吸收，排出的垃圾通過代謝霉的作用才能排出體外。

酵素是以動物，植物和菌類為原材料，經過微生物發酵所制得的含有特定活性成分的產品。其中酵素通過研究發現啊，他已知特定的活性成分包括有有機酸，多肽，寡糖，維生素，黃酮，多酚，氨基酸，天然，礦物元素，物等，這些都是一個的酵素所應該具備的天然的營養元素。

酵素養生不是養生，酵素是一類健康食品，通過促進人體消化吸收代謝等各項生理功能的正常運作，改善體質，增進健康。酵素養生就是補充人體所必須的，但是每天都在快速流失的營養元素。

酵素制作中糖是不可缺少的成份，是它的存在是發酵的終產物，成為酵素，而不是酒和醋，糖為酵母菌醋酸菌等有益菌提供了大量充足的養料，促使其大量繁殖，產生更多的生物活性成份，和有機小分子，和直接使用蔬菜和水果菌多分子小，更容易吸收，這就是糖的作用。

酵素可以有效幫助抑制角化細胞的吞噬作用，通過人體實驗表明，酵素可以有效降低黑色素值的指數，具有良好的美白效果，中國的研究出來，酵素對于我們的座瘡也有著非常好的抑制作用，也就是說它還有一定的的功效。

酵素與年齡有關1年齡越大越需要補充酵素!據相關報告，年輕人的唾液酶活性比老年人強30倍!動物實驗也表明，保持一定的饑度’，節省肖化酶可以“長壽。由于各種代謝廢物和毒i素在體內堆積，加上組織細胞的老化，人體細胞制造酵素的能力以及酵素的儲備量均會呈下降趨勢。

年齡越大，各種代謝廢物和毒 i素 在體內的堆積就越多，同時由于與細胞的老化，制造酵素的能力下降，而消耗又不斷增大，導致體內酵素逐漸減少，造成老年人身體亞健康，從而引發各種衰老疾病。因此，老年人更需要大量補充酵素!

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酵素的種類及來源

身體中的酵素有兩種來源：一種是來自身體內部的，叫做“內源酵素”，它通常能夠完全自給。但由于空氣、水源、殺蟲劑等的污染，以及不良的飲食習慣、藥i物濫用和年齡老化，會導致內源性酵素缺乏。為保持身體內酵素的正常水平，人體需要從自然界中獲取外源酵素。外源酵素和內源酵素一樣有效，足量攝入除了可以防止內源酵素不足外，還可以減少體內i分泌酵素的負擔，避免體內產生大量酵素所需的損耗，保留更多的營養，以維持機體的各種生理功能。可見，多吃富含酵素的食品是獲得外源酵素的捷徑之一。

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酵素食品的安全性

消費者都在追求酵素食品，那么酵素食品的安全性如何？現已有科學家研究了酵素食品的安全性。

利用日本傳統的發酵工藝，中i國科學i院長春應用化學研究所趙金鳳等研究人員篩選出50多種新鮮蔬菜、水果、菌菇、海藻等天然食品。

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水果酵素是目前非常流行的健康食品，它不僅能幫助人體排除體內毒i素，還能幫助人體加速新陳代謝，改善便i秘，達到減肥的效果，消除多余脂肪，重要的是，因為它是從食物中提取而來，對身體幾乎沒有副作用。

果酵素能改善體質，增進健康，消除頭i痛、肩部疼痛、疲倦、失i眠、食欲減退等癥狀，還能保持健康，治i療各種疾病，具有驚人的功效，如今隨著生活水平的提高，人們對養生特別重視，果酵素是一個很好的選擇。每日早上飲用，可促進腸胃蠕動，較好地排除體內毒i素，晚上飯后飲用，可促進體內吸收與消化。以酵素代替飲料，也有助于減肥，

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大多數便i秘人群是由于體內大量酵素缺乏所致，每天攝取的食物，未完全分解，容易積壓，產生毒i素，堆積在腸道內。

而且通過服用酵素補充體內缺乏的酵素，可以幫助身體恢復正常功能，排出頑固的毒i素，腸道自然就會暢通。

而且在停用了酵素之后，有酵友又出現了排i便不暢的問題，感到很苦惱。

實際上，這主要是因為，我們體內的酵素隨著年齡的增長，會有越來越多的酵素流失。

失去了酵素，腸道蠕動減慢，再停止補充酵素，就會導致再次出現便i秘。

說起這件事，大家都可以放心，酵素沒有副作用，沒有依賴。