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不同類型冷庫的區(qū)別

保鮮冷庫和冷藏庫的區(qū)別：保鮮冷庫主要是用來儲藏瓜果蔬菜，其溫度常年在0℃到5℃之間，但是不會低于0℃以下；而冷藏庫的主要用途是用來儲藏各種鮮肉水產(chǎn)，其庫溫常年在零下15℃到18℃之間。從兩者的造價方面來看，冷藏庫的造價比普通保鮮冷庫高，其需要高配置的各項制冷設(shè)備。

冷凍庫和速凍庫的區(qū)別：一般而言，冷凍庫的庫溫常年都會保持在零下18℃到零下25℃之間，而速凍庫則是指其平均溫度能夠迅速下降至零下28℃左右；其可以在短的時間之內(nèi)，通過1大的冰晶生成區(qū)，快速將食物，減少食物細胞之間的冰晶體，確保食物內(nèi)部的汁液不流失，將食物的營養(yǎng)成分大程度的保留。

保鮮冷庫安裝的注意事項

1、由于大多數(shù)保溫冷庫對于制冷系統(tǒng)的保溫設(shè)計要求十分的嚴(yán)格，因此，冷庫內(nèi)的保溫管縫縫間一定要對齊，使其看上去平整干凈，然后用PVC膠水將其粘粘牢固。

2、在冷庫安裝時，保溫板和保溫板拼接的地方不得留有縫隙，拼接好了之后要用硅膠填充器粘牢，使用時注意保持與高風(fēng)管的距離，不要讓其相互接觸。

水果冷庫注意事項：

　　1、水果入庫前的消毒處理：?

　　在水果放入水果保鮮冷庫之前冷庫要經(jīng)過消毒處理，消毒使用的是硫磺，一般情況下一公斤的硫磺可以用于100立方的消毒，然后使用鋸末點燃封閉門窗兩天時間內(nèi)不要打開門窗，每次水果的入庫量不宜太大，每天進貨量有10%左右就好了。

　　2、水果入庫后的日常保養(yǎng)、管理：

　　幾時檢查冷庫內(nèi)的溫、濕度嚴(yán)格的控制冷庫庫內(nèi)的溫濕度，及時排除冷庫內(nèi)的不良氣體要針對不同的水果對儲藏環(huán)境要求的不同調(diào)節(jié)冷庫的庫溫及濕度，如果長期的干燥會影響到水果的色澤，就考慮使用加濕器來調(diào)整冷庫內(nèi)的濕度；??

　　3、水果出庫時的注意事項：?

　　跟入庫是同一個道理，在出庫的時候也要逐步的進行適應(yīng)。避免直接出庫導(dǎo)致水果表面凝結(jié)水珠，避免顏色發(fā)暗，避免變軟影響口感，導(dǎo)致腐爛。升溫溫度以每次高出果溫2～4℃為宜，相對濕度75％～80％。當(dāng)溫度升至與外界溫度相差4～5℃時即可出庫。

酒店冷庫建造設(shè)計特點說明

　　1、酒店冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道，因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固并具有較大的承載力， 組合庫板全部按設(shè)定連接機構(gòu)預(yù)制進去，現(xiàn)場施工特別方便。

　　2、低溫冷庫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，酒店冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。

　　3、酒店冷庫公司專業(yè)的施工隊伍，每個施工人員均具有長期的制冷工程施工經(jīng)驗，經(jīng)過嚴(yán)格的崗位培訓(xùn)，持證上崗。 酒店冷庫建筑主要要求嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。