秋葉丹油條膨松劑廠家服務為先「山東五豐生物」

秋葉丹油條膨松劑廠家是在以小麥粉為主的焙烤食品中添加，并在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發， 形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆咸的一類物質。它可有堿性膨松劑和復合膨松劑兩類。前者主要是碳酸氫鈉產生二氧化碳，使面胚起發。怎樣做油條原料：普通低筋面粉100克、水550-600克、五豐無油條膨松劑20克。酸性物質尚可中和在產生 yi氧化碳過程中所形成的堿性鹽，以及調節二氧化碳產生的速度。而淀粉等則具有有利于秋葉丹油條膨松劑廠家保存，調節氣體產生速度，使氣泡分布均勻等作用。

用五豐生物 秋葉丹油條膨松劑廠家炸油條膨松美味，口感酥脆，色澤金黃

五豐生物秋葉丹油條膨松劑廠家

特點：

秋葉丹油條膨松劑廠家具有產氣慢而后勁足，使用方便（不需再添加其它膨松劑）等特點。使用油條復配膨松劑制作油條，操作方便，油條生胚入鍋急漲性好，大且不破，油條成品率高，吸油率低，油條挺立度好，口感酥脆，色澤金黃誘人，適合于不同用戶的制作需要。

使用范圍：本品適用于油條、油餅、麻花等油炸面制品的制作，參考用量按面粉的1.5～2%。

油條形狀不好看的原因

五豐技術經和用戶溝通得知，用戶和面加水量過大，面團比較稀軟。炸油條和面用水量一般是65％左右，如果和面加水量偏少，面團過硬，也會造成油條不易起發的現象；答：是的，在面團松弛好的情況下(即在最后炸之前)不能再揉，揉后面團再炸制就成面棍啦4、炸制的油條表面很粗糙，不光滑是什么原因。如果和面加水量太高，面團稀軟，醒發后不易成型，炸的油條形狀也不規則。另外，由于不同面粉的吸水率不一樣，用戶要根據加工習慣和面團的軟硬度，適當調整和面的用水量！

五豐技術部建議：面團粘手一般都是面團稀軟造成的，建議降低和面用水量，一般和面用水量為65%。

五豐面點工藝——脆皮大油條

一、原料：

普通面粉：1000克、水：600克、鹽16克、色拉油60克、秋葉丹油條膨松劑廠家30克。

二、制作過程：1、把鹽溶于水中：2、把秋葉丹油條膨松劑廠家、干面粉加入和面和面機中混勻，然后加入鹽水：在和面機中攪拌至沒有干面時加入色拉油，攪勻：3用保鮮膜將面團包裹嚴密不得漏氣醒面2個小時（溫度低時適當延長時間）就可以炸制：4將醒好的面團放到案板上搟城寬大約13厘米扇形條狀，切成長度大約3厘米的條，用竹簽沾水輕輕地按一下，再將另一條對臉放在一條的上面，用刀背壓一下，將油條拉長，放入已經熱好的油鍋中（180-200）°C，不停翻動使其均勻受熱，炸至金黃色為止。為了解決油條鋁超標的問題，山東五豐公司生產了不含明礬的無鋁油條膨松劑，而采用無鋁油條膨松劑炸出的油條就可以很好地避免油條鋁超標的問題。

注：也可以把和好的面團放入冰箱中第二天炸制（操作過稱同4）。