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分體式電火鍋：鍋與爐體可以分離，爐體的加熱部件直接澆鑄于合金鋁之中。爐體的面與鍋底的面完全平整吻合。鍋材料有不銹鋼和精鑄鋁件合金或陶瓷等。分體式電火鍋安全、可靠，易清洗，使用方便，避免了上述兩種電火鍋的不足，只是價格略貴一點。

連體式電火鍋：爐體與鍋是一個不能分離的整體，其熱效率雖然比電爐式電火鍋有所提高，但由于用材和結構上的原因，安全性能仍存在一定缺陷，尤其在清洗方面，必須分外小心，既不能將水弄至爐體內，爐體也經不起較強的震動。

一般廚具中用于節能的廚具有通過廚具自身巨細火候、節能、燃料等方法來進行到達節能的意圖，而常見的節能廚具有爐具、像常見的炒爐、電磁爐都屬于節能廚具中制造比較多的商品，不過許多廚具商品也需求聯系有關的燃氣、燃料來完成節能，比方咱們常見的氫氧機，由于氫氧機是節能燃猜中的一種，這種燃料首要成分是純水，由于純水能夠很自然的與空氣交融，所以這種氣體不會對人體無害，也不會對環境發作污染，一起大的好處就能夠任何走漏的情況下可當即分化，根據化學研討1CC的純水就能發作1700多倍的體，關于商業為主的酒店、酒樓來講運用這種節能方法對經濟效益變換是非常大。

選購昆明商用電磁爐時應該注意哪些方面？

   三、快速穩定的功能輸出

   品質良好的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這一功能可改善電源適應性和負載適應性。有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。

   四、外觀結構

   好的產品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感；內部結構布局合理、安裝牢固、通風良好、接觸可靠，易清潔。

   五，看生產廠家

   實力生產廠家的商用電磁爐，一般品質更有保證，系列更加廣泛，型號更加齊全，選擇面更廣，同時支持按需定制，滿足多種需求，有實力的生產廠家售后服務系統更加有保障，選購昆明商用電磁爐就找科軒環保科技。

排風通風裝置，為保證食品衛生和廚房人員的健康，排煙系統是每個廚房的設備。常用設備有豪華煙罩、運罩、油煙凈化器、風機等設備，此類設備的安裝必須根據燃氣設備的數量和面積來計算，必須大于燃氣設備面積的 20%，以保證空氣質量，還專門進行了抽查檢驗。不銹鋼灶具應經常檢查是否有漏火現象。烹調機械如面機、切片機等，不要懶惰，要及時清洗。