牛羊肉腌制入味機用途推薦「多圖」

變頻滾揉機原理：

真空滾揉機能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環境溫度為0～3℃。手動，用普通真空表，當真空度達到使用要求進，人工自行停止真空泵工作，再按“滾揉“4鍵，開始工作。牛羊肉腌制入味機用途,牛羊肉腌制入味機用途

變頻滾揉機：指滾揉機在原有抽真空作用下，安裝變頻器，通過調節滾筒轉速，以達到工藝要求。牛羊肉腌制入味機用途,牛羊肉腌制入味機用途

真空滾揉機的種類有哪些：

諸城市匯康食品機械有限公司真空滾揉機的種類有哪些，目前市場上的型號區分主要是根據其容積來區別，主要有50L型、100L型、200L型、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量也是比一樣的，設備材質都是食品級的304不銹鋼，有需要的朋友歡迎來電咨詢。同時能使添加料（淀粉等）高度深入肉塊纖維組織內部與肉體蛋白質互為融合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出量高的目的。牛羊肉腌制入味機用途,牛羊肉腌制入味機用途

真空滾揉機主要組成：

匯康食品機械真空滾揉機這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產品的口感及斷面效果；由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。可以增強保水性，提高出品率；可以改善產品的內部結構。牛羊肉腌制入味機用途,牛羊肉腌制入味機用途

真空滾揉機主要由機架、滾筒、減速機、真空泵、電腦控制器等幾部分組成。

全自動真空滾揉機：

1.真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

2.真空滾揉機具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能。

3.真空滾揉機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

4.真空滾揉機，漿葉設計獨特，正轉滾揉摔打、反轉出料。

5.真空滾揉機，真空吸料，反轉出料，呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處于真空及常壓狀態，能有效縮短滾揉時間。

7.真空滾揉機，大口徑粉料填料口可方便地添加相關輔料等添加劑。