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發布時間：2021-08-13 17:27
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攪拌炒鍋是用于炒制高粘度食品物料預煮、配制。
1、注意每次炒制完畢，必須立即清潔儀器。
2、每天工作結束后，將自動攪拌炒鍋底部積料清放干凈，然后打開清潔球閥清洗鍋體內部。
3、上下班時先用軟布把攪拌鍋表面擦干凈，要保持攪拌鍋表面清潔，防止表層脫漆影響外觀。
4、工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴，密封可靠，螺絲是否鎖住。。
5、在進行維護或清洗之前必須切斷設備接入電源
6、不在設備運行中將手伸入鍋內，以防意外發生。
7、每次攪拌啟動前應點動，檢查攪拌框是否有異常，如有應即刻排除。
8、運行過程中如有異響應立即停止運行，待查清原因后方可開機。
怎么才能夠挑選出好吃又脆的瓜子，今天就來傳授你幾個秘訣。
1、看殼色。殼色基本共同，有自然光澤，顆粒豐滿的質好;殼面污濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質次;表面有黑斑者，則已蛻變。
2、看殼形。殼形豐滿、顆粒均勻者;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。
3、看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲響實而響的，比較干;用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。
4、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚豐滿;指捏稍緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。
5、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白皙者質優;白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已蛻變。
6、用口嘗。有香甜味而不油膩者，質優;有哈喇味或呈霉味者已蛻變。
日常生活中，花生是人們常食用的一種食物，而一般人們食用的大都是煮制入味過后的花生，也就是加工過后的花生。在很早之前，人們就通過蒸鍋的方法來對花生進行煮制加工，從而使得花生的口味更佳，這是傳統的煮制花生方法。
但是呢，采用這種方法煮制花生存在著兩大問題，一是能耗大、污染大，蒸鍋煮制花生，一般采用木炭或燃煤燃燒產生的熱能，在燃燒過程中會產生大量的廢氣，而且燃燒產生的熱能的利用率是很低的；二是蒸煮過程中，往往需要向蒸鍋中添加香精香料，而香精香料極易隨著高溫分解蒸發，從而使得香精香料的浪費與極低的入味效果。正是這些問題的存在，使得該種方法制作出的花生口味一般。
為了降低能耗，提高香精香料的利用率，制作出更好吃的花生，人們在基于傳統蒸鍋煮制花生的基礎上，研發出了花生煮制入味機。花生煮制入味機是一種使用能源進行工作的設備，工作幾乎不會產生污染，且能耗低，煮制、入味兩步分開進行操作，很大程度提高香精香料的利用濾，且加工效率較高，能夠快速加工制作出好吃的花生。
花生剝殼機在使用時的注意事項
1、剝殼花生之前要把設備處理干凈。要保證設備的生產率，設備要結構簡單、調整方便、保證剝殼后的花生能夠完整，功率消耗少減少油料和電力的使用。
2、然后還要有通行性，這樣課可以脫殼其他的農作物，提高了利用率和效率。
3、花生要是干濕適宜，太干的話容易把剝殼后的花生粉碎，很難保證剝殼后花生的完整性。由于農村貯存的花生一般都較干所以在使用花生剝殼機剝殼之前要把花生處理的濕潤一些。
4、夏季使用花生剝殼機的時候要注意組件的溫度，夏天本來就比較的熱要時刻注意組件的溫度，避免設備受到影響。
5、電機的工作溫度不能超過六十攝氏度，如果發現電機溫度過高，就要立刻停機檢查電路，避免燒壞電機。如果發現皮帶輪的溫度升高，就需檢查皮帶是否打滑，依情況進行張緊或者是更換，避免造成花生剝殼機轉速過低。所以夏季在使用花生剝殼機的時候要及時查看電機以及皮帶輪的溫度，避免損害機械。
