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              發布時間:2020-07-23 11:29  

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              智慧餐廳大考驗

              當中國人熱愛的美食,碰上席卷整個大陸的數位化、人工智慧浪潮,也讓兩者結合的「智慧餐廳」大行其道。報告認為,“堂食 外賣 微1商城”三店合一將是未來餐飲智慧化運營的基本模式,而微信小程序 公眾號將成為餐飲智慧化運營的主要載體。但中國人上館子的傳統,不光只為大快朵頤的「菜味」,亦享受著寫單點菜、端茶上菜等互動服務的「人味」。這也讓數位化、人工智慧走進中式餐館時,面臨了挑戰中國人傳統習慣、認知的重大課題。透過新一波的技術革命,大陸已成為零售IT市場的全球領a導者。隨著人工智慧、大數據紛紛進駐餐飲業,開發出五花八門、令人耳目一新的軟體系統,由線上訂餐、快遞外賣到無人餐廳、智慧餐廳,大多瞄準傳統餐飲中原本「人力密集」的服務環節,盼能藉此降低人工、管理成本,店家與消費者攜手共享數位時代的紅利。





              日前,艾瑞咨詢發布《2018年中國智慧餐飲行業研究報告》,對我國智慧餐飲發展背景、現狀及未來趨勢做出了全a面分析。

              報告指出,目前,“互聯網 ”逐步滲透餐飲行業,移動智能終端日益普及,顧客用餐的場景、時段、觸點、方式等都發生了巨大轉變,推進了餐飲業的不斷升級迭代,“互聯網 餐飲”正式進入下半場。

              那么,智慧餐飲新時代對餐飲人來說意味著什么?目前的智慧餐飲行業格局和現狀到底如何?餐飲服務商競爭的終局又將走向何方?

              4萬億的餐飲市場,巨大而分散

              餐廳需要加速智慧化提高競爭力