資興市唐洞街道肉類切丁機廠家直供【諸城瑞恒機械】

切丁機使用前的準備和檢查

3.1.1 仔細檢查切丁機是否存在缺、損、松問題，確保機器處于完好狀態。

3.1.2 檢查殼體內是否有異物存在，將殼體內異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。

3.1.3 清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，接志處是否可靠連接地線。合上開關，按下“開”按鈕，檢查轉向是否正確（面對推料撥盤，推料撥盤逆時針方向旋轉為正確），否則，切斷電源調整接線。

3.1.4 接通水源，以備使用。

切丁機整體系統需注意的情況一款切丁機的使用，能夠為食品行業帶去更大的便利，各類廚師，或者是相應的工作人員不會因大批量的食品切丁作業而煩惱。不過，我們在使用這類切丁的設備時，一定要注意整體系統，其中的線路以及刀板都是不得忽視的。

該機器的線路是讓這一機器能夠正常運行的主要條件，若是這一線路出現搭錯，或者是有斷線的情況，整個機器的作業情況也就會大受限制。同樣地，若是該機器的刀板出現異常，那么，在對食品切丁的時候，不穩定的情況就會發生，尤其是切丁的偏差，會極為嚴重。

大型凍肉切丁機日常使用維護注意事項：

1、 操作人員應基本掌握機器結構、傳動原理及電器控制知識，以便在正常運行時出現微小故障時可以及時自己排除或配合維修人員排故，縮小檢修時間，及時重新投入生產。

2、 清洗時應切斷電源，機器內部不能沖洗。

3、 每天使用前應檢查前門及側壓機構和兩個感應開關工作是否正常，以及操作元件的張緊螺釘是否松脫，檢查刀柵及主切刀運轉是否靈活，檢查二者之間的間隙應合適，檢查肉槽內是否有異物。

4、 維修時應切斷電源，電器部分應由專業電工維修。

5、 刀具拆裝時應注意安全保護，防止切傷手。

我國的食品機械行業起步較晚，尤其在肉制品的機械設備制造方面，有很多領域尚屬空白，有相當多的產品是用傳統的手工操作來完成的。這樣，對原料的利用、食品衛生的保證和減輕工人的勞動強度等方面較難保證.

肥肉肉丁是香腸制作的主要原料之一肥肉肉丁的切制在香腸生產中是一道很重要且勞動強度較大的工序.肥肉丁制作的好壞，直接影響香腸生產的質量.

為解決以上矛盾，我們對肥肉切丁機進行了設計和研制。其設計的主要要求為:

1、切出的肉粒成正方體，棱角分明，帶油汁少，漂洗后成品率高。

2、機構應緊湊輕巧，機器清洗和檢修方便，應符合國家衛生標準要求.

3、工人勞動強度小，能單機使用，也可聯在生產線上使用。