福建無鋁油條膨松劑批發質量放心可靠「山東五豐生物」

無鋁油條膨松劑批發的使用特點

無鋁油條膨松劑批發是一種炸油條的改良產品，具有適應性強，面粉稍有波動不影響油條品質，有酥脆功能。使用其制作出來的油條：內部組織細膩、氣孔均勻、表皮光亮金黃、體積大、冷卻后不回縮、品味醇香、口感好。

五豐無鋁油條膨松劑批發如何使用？將膨松劑摻入干性面粉混合均勻，加水和面，靜置10分鐘，再次和面至手、面、盆三光，醒發10-20分鐘即可制作，冬季用溫水，春夏秋用涼水。

需要注意的是，請不要將無鋁油條膨松劑批發直接放入水中使用。

怎么炸油條?為什么外面賣的油條很軟,家里卻沒那么軟?

油條”中的化學反應

油條、油餅是我國傳統的大眾化食品之一，它不僅價格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。

油條的歷史非常悠久。我國古代的油條叫“寒具”。唐朝詩人劉禹錫在一首關于寒具的詩中是這樣描寫的：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深；夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金”。這首詩把油條描繪得何等形象化啊！

當你吃到香脆可口的油條時，是否會想到制作過程中的化學知識呢？

制作時，先將面粉加入適量無鋁油條膨松劑批發，然后加水揉和，使面團發酵到一定程度，然后切成條狀、旋轉、拉長后放入熱油鍋里炸，便膨脹成又松、又脆、又黃、又香的油條。

無鋁油條基礎配方介紹

面粉1000克、600克水、白糖12克、油30克

食用鹽13-15克、600克水、無鋁油條膨松劑批發15-20克、雞蛋一個（可選）

面粉選用：建議選用油條粉，如果買不到粉的話建議選用特一粉或者雪花粉等中筋面粉即可。

膨松劑用量：無論是無鋁油條膨松劑批發，用量都是每公斤面粉放15-20g膨松劑，這個用量是一樣的。

食用鹽的添加；添加食用鹽主要起到增加風味、增強面筋的作用。

白糖的添加：白糖可放可不放，這么點用量是吃不出味道的。我們添加主要是起到給油條上色的作用，如果有的用戶換油比較勤就需要加糖上色。

油的添加：我們建議使用色拉油，可以改善面團的操作性能，揉面時不會黏手。如果對油條酥脆度要求高，我們建議添加豬油或西式烘焙中常用的黃油。

水的添加：水的添加量與面粉吸水率有關，也與用戶的操作水平有關，熟練的用戶可以把添加量提高到每公斤面粉放700克水。隔夜和面的用戶建議使用常溫水，如果對時間要求高、想快速制作的話，可以把水溫提高到40-50度。

雞蛋的添加：可使油條口感更好，增加油條的柔軟度。如果加了雞蛋，可以少加一點水。