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淘米水清洗幾遍,否則會散失眾多營養

有很多人喜歡喝茶，尤其是在飯后，泡上一杯清香的綠茶很是愜意。但是在吃過豬肉之后，不要大量的喝茶，否則可能會減緩腸胃的蠕動，造成，引起等。在清洗豬肉的時候，經常會覺得肉上總是油膩膩的，粘上的臟東西很難洗掉。這時候可以試試用淘米水清洗幾遍，能夠很好的去除油膩，并且帶走豬肉表面的臟東西。豬肉烹調前莫用熱水清洗，否則會散失眾多營養，同時口味也欠佳的。在燒煮過程中忌加冷水。

新鮮的質量好的豬肉,一般顏色是相對比較淺一點的粉紅色,或者鮮

新鮮的質量好的豬肉，一般顏色是相對比較淺一點的粉紅色，或者鮮艷的紅色，如果是其它顏色就可以不用買了。這樣的肉不是不新鮮，就是有問題的。買肉除了看顏色，聞味道，還要用手摸一摸，如果摸上去是濕潤的不干，而且不會沾手這樣基本上是好肉，如果摸起來手感干燥，不清爽還覺得黏黏的，這樣也是不能買的，質量不好。因為豬的前腿要比后腿的運動量大，瘦肉之間分布一些脂肪,吃起來香口感也會更好一些。我比較喜歡用前腿肉炒菜吃或者做餡料，前腿肉要比后腿肉更香更好吃，價格在豬肉類算適中，只比后腿肉要高一點。

豬前腿肉質肥厚,瘦肉多,骨頭小,好加工,容易出肉

豬前腿肉質肥厚，瘦肉多，骨頭小，好加工，容易出肉。適合用來做紅燒豬蹄、鹵豬蹄、醬豬蹄之類的。名菜白切豬腳就一定要用前蹄。豬后腿骨頭大，肉少，而且肉質比較偏硬，比較結實，通常適合用來煲湯。看外形：豬前腿關節處是會彎曲的，而后腿是大小腿直的。如果是一頭豬或者少數幾個豬腳，大的是后腳，小的是前腳，這個方法如果是很多豬腳堆一起就不準確了。看斷面：前腿斷面有明顯蹄筋，后腿斷面沒有，這是準確的判斷方法。

前腿是豬運動的地方，前腿肉是由幾十塊肌肉組成，所以前腿肉特別緊致，比后腿肉要嫩好多，吃的時候就會特別的有嚼勁，一般都是用來做餃子餡和肉丸子，并且前腿上還會有部分的梅花肉，所以價格相比較也貴一點。里脊肉在豬的背部，這是一塊純瘦肉，很多朋友不喜歡吃肥肉，里脊肉就成了的選擇，做糖醋里脊，水煮肉片或者是炒肉末都是很好吃的額，所以價格也是不便宜的，但是里脊肉是很多飯店喜歡的一塊肉，所以去市場買的話一般早上才可以買到。