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如何巧制妙儲蘿卜干

冬季保存新鮮蘿卜有妙招。先將不帶葉的新鮮蘿卜浸泡在水中片刻，然后再瀝干水，切去蘿卜尖頭（減少養分留失），用保鮮膜將新鮮蘿卜包好，再用玻璃膠紙將其封好不透氣，把包好的新鮮蘿卜放在冰箱、地窖或略潮濕的地方，建議溫度控制在0～5。這是因為陽光雖然沒有直接照射到兔子，但兔子通過進食被陽光充分照射的青菜而間接地“享受”到了陽光，體內也得到了與陽光有關的那些特殊營養物質，故能照常生長。此法能讓蘿卜平安過冬。

將蘿卜切成條狀，拌鹽去水后，置于太陽下曬干，即可制成蘿卜干。將曬好的蘿卜干裝入塑料袋，置于陰涼通風處保存。用同樣的方法也可以巧制妙儲茄子、香菜、豆角、西葫蘆干等。

官渡區劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產、配送對象是企業、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫院、銀行、機關等各大企事業單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

正確焯水的注意事項①避免時間過長，講究“寬水旺火、快進快出”以減少營養素的損失。

②焯水時能整棵焯的就不要切，能大塊的就不要切小塊。

③想讓蔬菜保持顏色翠綠，可以在焯水時加入一小勺鹽和油，防止氧化酶破壞葉綠素。

④想讓一些蔬菜保持爽脆的口感，可以在焯燙后投入冰水中快速降溫，然后再烹制。

蔬菜界里有些蔬菜可以用讓人又愛又恨來形容，其中出名的應該是香菜吧。說實話，小編很喜歡吃香菜，覺得很好吃，可是很多朋友對香菜則是避而遠之。

除了香菜還有一些其他的蔬菜也有同樣的遭遇。

討嫌原因：氣味特殊，口感微辣。

重新認識：其實青椒營養價值高，富含維生素C，能溫中下氣，散寒除濕，增強體力，緩解pi勞。它還能刺激唾液和胃液分泌，促進腸蠕動，防止bian秘。保存時要去除葉子的部分后，用干凈的濕毛巾包覆葉柄的部分，放入塑料袋中冷藏，約可保存6天。同時還能防治壞血病，在牙齦出血、血管脆弱等方面都有一定功效。此外它還能減少皮膚zou紋彈性和保持皮膚豐潤（北方的朋友請鼓掌，新疆大盤雞、東北地三鮮都少不了青椒）。

經典做法：虎皮青椒、青椒肉絲。