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分析如何鑒別洞庭碧螺春真假i的三個步驟

現(xiàn)在在茶葉市場上，如果你對茶葉知識一點都不懂的話，那就很難買到真的茶葉哦！接下來說說鑒別真假碧螺春的三個步驟分析：

鑒別步驟一：看洞庭碧螺春的外形

首先要看洞庭碧螺春茶葉的外形，真的碧螺春條索纖細，就像是蜂腿一樣，卷曲的像螺，銀綠相間。等級高的碧螺春茶葉上面還有一層白毫。

鑒別步驟二：沖泡碧螺春

沖泡茶葉一般有上中下投三種沖泡方法，但是碧螺春是典型的上投沖法，沖泡時，如果是真的碧螺春，碧螺春投入杯中且茶入水中的時候，立即就會沉入杯底，接著細芽就會慢慢的展開，這時茶水是銀澄碧綠。

鑒別步驟三：品碧螺春

真的碧螺春，頭道會感覺很鮮爽，第二道就會有種甘醇的味道，第三道就會有點微甜，還貌似有點淡淡的花果香。

剛炒好的碧螺春馬上喝好還是過段時間再喝？

剛炒好的碧螺春

對于喝茶的行家來說，剛炒好的碧螺春，因為用的是炒青工藝，所以帶有炒制的“火氣”，需要放置一周到半個月才能“退火”。事實上，碧螺春的炒青工藝通過高溫殺青，保持了茶的內(nèi)在營養(yǎng)。但新制的綠茶和其它茶類一樣，需要一定時間的存放，茶中的內(nèi)含物質(zhì)適當揮發(fā)、氧化或轉(zhuǎn)化后，才能到i合適的飲用狀態(tài)。

當然，對于大部分人來說，收到茶葉當然是迫不及待想馬上嘗一口了，而且茶葉本來就是慢慢消耗的，所以收到了就馬上嘗嘗也是可以的，你要說跟退火后的碧螺春比喝起來有差別嗎，額，反正我是喝不出差別。

另外，洞庭碧螺春拿回來不懂如何儲藏，同樣會降低它的品質(zhì)。農(nóng)耕時代沒電器，都是用石灰封壇來儲藏?，F(xiàn)在家家戶戶都有冰箱，茶葉i好是放在冷藏柜里，溫度在0-5℃之間，要喝的時候拿出來就行。

洞庭碧螺春茶比較嬌貴，沒經(jīng)驗的人常常不小心把茶放壞了。無論是不經(jīng)意地放在窗口曬陽光，還是出于珍惜而放在冰箱冷凍（0℃以下）儲藏，都會破壞茶的品質(zhì)。茶葉泡開之后，茶水很容易發(fā)紅，口感悶澀，挺可惜的。所以，大多數(shù)人喝洞庭碧螺春，還不如根據(jù)需要現(xiàn)買現(xiàn)喝的i好。畢竟，茶商和茶農(nóng)在茶葉存儲方面更專業(yè)。

總的來說，洞庭碧螺春是產(chǎn)出越早，芽葉越嫩，白毫越多，品相越好；產(chǎn)出越晚，白毫越少，芽葉越大，但是滋味更濃。所以如果用于送禮或待客，當然是明前碧螺春i佳，如果是日常自飲或工作用茶，自然是雨前茶的性價比更高、炒青更實惠。

不同等級的碧螺春又有什么區(qū)別呢？

明前碧螺春因為采摘時間早，氣溫低，因此受蟲害侵擾少，嫩芽為主，芽葉細嫩，色彩翠綠，氣味幽香，味醇形美，是茶中佳品。另外，由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以更顯珍貴了。

雨前碧螺春茶生長環(huán)境溫度偏高，造就了葉身薄而短、香氣揚、味微苦、性強質(zhì)重的特點。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。不像明前茶頭開無味，二開清香宜人，三開則索然。雨前茶第i一開就茶味誘人，二開則茶味全出，濃郁醉人，三開則余味不絕。

而碧螺春炒青因為采摘于谷雨之后，均為大葉子，味道更重更醇厚，但是喝上去會顯苦澀，老茶客喝覺得不錯，但是不經(jīng)常喝茶的人肯定不喜歡。