牛肉面加盟價格地道配方 質優味美 「襄源面館」

成本控制是飯店的利潤所在

我們做餐飲想有盈利，就必須得抓好成本控制與財務管理。只有成本控制好了，才能取得好的經營利潤。成本又分為固定成本與變動成本等，固定成本是用于生產的設施設備、固定資產等。變動成本是指生產用的物料能源、低值易耗品等以及人力資源費用等。設備的維修與保養，能延長設備的使用壽命，能為飯店節約固定資產的投入。采購的物料要求物美價廉，時令鮮活，及時到位，這樣才能制作出精美的菜肴，降低廚房生產成本。多個市場，多家采購，可以防止物料價格的壟斷，我們可以使用到質優價廉的原料。所以說，每一點每一個環節，都要講節約，有效地控制成本支出，為飯店創造更佳利潤。如果在制作牛雜面的時候，一直都延續傳統的工藝方法，可是卻不曾想過有改變，總是固守傳統，那么牛雜面的口味怎么也沒有辦法能夠吸引大眾。

牛雜由于其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的好食品。

食用功效

1、牛肚：牛胃含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能養脾胃，用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風眩。

2、牛肝：牛肝因富含蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治liao營養不良性pin血的要物，又具有的補肝明目功能。

3、牛：牛性味甘、溫，歸經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補 、去濕痹。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無不適宜人群。

面館原料的價格會受市場供求變化、原料品種和質量、采購數量、采購渠道以及供貨商等方面的因素影響，也會出現很大的波動，尤其是許多食品原料受生產的季節性、區域性影響，襄陽牛雜面，襄陽牛雜面培訓，襄陽牛雜面培訓加盟就來跟大家講講原料采購如何控制價格。成本又分為固定成本與變動成本等，固定成本是用于生產的設施設備、固定資產等。

1.限價采購

限價采購是指導對某些需要采購的原料，在保證其品質、規格前提下，限定其購進價格。

限價采購主要是針對那些價格波動大且頻繁的重要的和價格較高的食品原料，要求管理人員比較準確地掌握市場供求和價格信息，采取指令性的采購價格。

小吃行業是一個競爭非常激烈的行業之一，創業者要把握錯位競爭的原則，盡量尋求經營特色。首先就是需要找準服務對象，并根據服務對象的消費習慣、品位、喜好等特，有針對性的選擇一些小吃項目和小吃品種，布置就餐環境，從而樹立自己的經營特色。一般而言，小吃店應選在大型居民區、鬧市區、購物中心、商務辦公區等消費集中度高的區域，其次，公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。開店前的準備工作一定要做足、做好：在店面裝潢、購置設備的同時，創業者要多走動走動，與附近的“鄰居”做好和親睦鄰的工作，并且熟悉當地市場，開發潛在顧客。