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發(fā)布時間：2020-12-18 19:54
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傳統(tǒng)解凍方式是一般用水、空氣和真空冷凝蒸汽通過導熱傳送到肉類里。解凍方式有以下幾種：
一、通過氣流解凍 ：
采用肉類和氣流之間的溫度以及氣流速度的調(diào)節(jié)，使熱量通過肉類的表層的氣體靜壓傳導給冷凍肉類里面，使冷凍肉類里面達到回溫解凍的終目的。有空氣流動和空氣靜止的效果，特點：有很強的適應性，能使設備的投入很少，但是解凍的時間非常長、效率也非常低，使解凍出來的肉類表面失去新鮮度。分析試驗組與對照組羊肉在解凍過程中的色澤、蒸煮損失、解凍汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及質(zhì)構(gòu)特性等的變化含量及肌肉蛋白表面疏水性分別降低了。
二、使用水解凍
需要大量的水，還需要大量的時間才能解凍出來，營養(yǎng)也跟著水大量流失。
三、還有另外一種解凍方法叫做微波解凍。
這種方法是通過微波電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生。
華譽低溫高濕解凍機
山東華譽機械設備有限公司是一家集科研、設計、制造、安裝、銷售于一體的不銹鋼食品機械生產(chǎn)廠家。 華譽主要生產(chǎn)肉類、禽類、蔬菜、海產(chǎn)品深加工機械及各種食品加工設備，承攬各種食品加工企業(yè)的安裝工程，并承接整套廚房設備的設計制造與安裝。 多年來，華譽以高質(zhì)量的產(chǎn)品，良好的社會信譽，樹立了＂誠信務實＂的品牌形象，并獲得了廣大用戶的一致好評。隨著解凍間空氣中的熱量不斷轉(zhuǎn)換給解凍的肉品，使解凍間溫度緩慢下降。
低溫高濕解凍機是華譽的三大主打產(chǎn)品之一,其解凍原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過電腦全自動分階段控制解凍的溫度和時間來實現(xiàn)產(chǎn)品的解凍。低溫高濕解凍設備不僅節(jié)省成本，更重要的是保持了產(chǎn)品原有特性及表面的感觀新鮮度。山東華譽的低溫高濕解凍機可以解凍任何凍肉(豬肉,牛肉,羊肉等)解凍完后和現(xiàn)殺的鮮肉在色澤,彈性,營養(yǎng)上基本一致,很多客戶都是買來低溫高濕解凍機解凍后包裝成冷鮮肉來賣,效果很棒。
低溫高濕空氣解凍機解凍優(yōu)勢：1,解凍過程可階段性控制; 2,保持產(chǎn)品原有色澤; 3,失水率低、蛋白質(zhì)流失低; 4,產(chǎn)品解凍快速均勻、能耗低; 5,抑制微生物的生長; 6,單位面積使用率高; 7,設備可作冷藏保鮮使用;
解凍機
1.公司名稱:山東華譽機械設備有限公司
2.公司地址:山東省濱州市博興縣店子工業(yè)園
3.公司簡介:山東華譽機械設備有限公司主要經(jīng)營低溫高濕解凍機,各種肉類分割輸送線(單層輸送線,雙層輸送線,三層輸送線).各種食品及肉類加工車間所用的不銹鋼工器具等,分公司奧納爾主要經(jīng)營冷庫板,冷庫門,制冷機組等.山東華譽的低溫高濕解凍機可以解凍任何凍肉(豬肉,牛肉,羊肉等)解凍完后和現(xiàn)殺的鮮肉在色澤,彈性,營養(yǎng)上基本一致,很多客戶都是買來低溫高濕解凍機解凍后包裝成冷鮮肉來賣,效果很棒.
