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發布時間:2021-09-11 15:42  
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近日,有媒體爆出有人用垃圾加工制作一次性“毒”餐具,引起了廣泛關注。
外賣、打包常用的一次性餐盒真的有“毒”嗎?上周,民生質量實驗室在餐館、小吃店、燒烤攤隨機抽樣了6款市場上常見的一次性餐盒,
一次性打包餐盒是否有“毒”?我們采用了檢測一次性餐盒衛生理化指標的實驗方法。
“簡單來說,就是檢測一次性餐盒裝了食物后,會不會滲出物質。”檢測人員說,為了檢測餐盒是否有“毒”,實驗模擬了多種食物分別裝入餐盒的情況。
檢測人員制作了正己烷、(4%)、乙醇(60%)浸泡液,分別模擬有油、有醋和有酒的食物。然后將不同的浸泡液倒入餐盒至2/3-4/5容積位置,浸泡2小時。
室溫的溫度也有嚴格的要求。正己烷、乙醇浸泡液在室溫下進行操作,浸泡液則是加熱到60℃后再倒入一次性餐盒。
浸泡完成后,檢測人員將浸泡液蒸干,再檢測餐盒中蒸發殘渣的含量。蒸發出來的殘留物,就是一次性餐盒在裝入食物后滲出的物質。

外賣打包包裝設計的原則:
1)符合食物特性。比如包子饅頭這類面食,用透氣的包裝可以防止軟塌;
2)符合溫度特性。保溫和保涼都需要考慮,對待不同單品,不同的材料以及密封性,有時甚至要用不同的方法。比如用不容易散熱的產品,去加熱散熱快的產品。比如把湯類盒子緊貼著菜類盒子去放。
3)符合加工手段。外賣拼效率,任何包裝環節中降低加工效率的部分都會大大降低你的盈利能力,比如像多格飯盒這種。你只有接單之后才能順序的進行打荷打包配送,不適合這種非預定現場接單打包配送的方式,效率大大降低,容易出錯。像現在這種飯菜分離的包裝,就可以在接單前就把打盒的工作做好,接單后直接打包配送,大大增加出餐速度。
4)符合打包手段。優糧生活用的是塑料袋而不是紙袋子。因為紙袋子不能摞起來放,這樣店內碼放的空間更大,提高平效。配送小哥的箱子也能放的更,提高了配送員的人效。
5)符合食用便利。比如后來升級的小碗菜,顧客不僅可以每頓飯吃兩種以上的主菜,飯菜分離,符合用戶在桌面吃飯的要求,紙套撕開就能當桌墊,方便使用,增加體驗。

