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發(fā)布時(shí)間：2020-11-17 11:06
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薺菜鮮肉大餛飩餡的做法
薺菜的吃法 薺菜有很多吃法，可以炒、燜、煮、煎等等，小編覺得是所有野菜中的全能菜肴。如：薺菜炒雞蛋、春筍薺菜炒蝦仁、薺菜滑雞片、薺菜圓子、薺菜筍片等等。這里介紹兩個(gè)比較稀有的吃法，供大家學(xué)習(xí)。 薺菜鮮肉大餛飩： （一）、薺菜鮮肉大餛飩餡的做法： 1、將薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成未； 2、豬肉剁碎，拌入姜蔥末，調(diào)入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加一個(gè)雞蛋拌勻，朝一個(gè)方向攪拌上勁后，加薺菜末調(diào)成餛飩餡。
薺薺菜大家都知道嗎？我還專門上網(wǎng)查了一下，它學(xué)名就叫薺薺菜，也有些地方叫薺菜，地頭草的。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維C，胡蘿卜素和氨基酸，不管是包餃子還是炒蛋都非常好吃，味道鮮美。說是菜，其實(shí)也就是一種雜草，生命力很頑強(qiáng)，小時(shí)候經(jīng)常吃，粘點(diǎn)面蒸一蒸，拌上蒜末，美死了。
前兩天看見都已經(jīng)結(jié)種子，要不是上次網(wǎng)上買的種子還剩很多，我都想去摘一點(diǎn)留種了。看這一片密密麻麻的長得多好，這個(gè)就是長老的薺薺菜。它的種子全在這個(gè)三角形的鼓包里，特別小啊，收集的時(shí)候要小心一點(diǎn)。
薺薺菜有“地道藥材”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病養(yǎng)生功效，可以、、痢疾、等癥。植物研究所主辦的植物智平臺(tái)顯示，全草入藥，有、止血、明目、清熱、消積功效；《名醫(yī)別錄》載“主利肝氣，和中”；《本草綱目》載“明目，益胃”。因此，也常有人將薺薺菜曬干后泡茶喝。
既然薺薺菜的利用價(jià)值這么多元，市場需求越來越大，那么，規(guī)模種植如何呢？
