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              北京豬肉批發公司服務為先「千秋食品」

              發布時間:2021-08-06 23:23  

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              認為,更重要的是,冷鮮肉比熱鮮肉安全性更有保證。冷卻溫度下,大多數微生物的生長和繁殖受到抑制。熱鮮肉常見的售賣點是大大小小的農貿市場,沒有經過正規檢驗的風險更大。

                “相比熱鮮肉,冷鮮肉可能不夠‘嫩’,但口感上不會差太多。”許曉曦說,肉的嫩度主要取決于含水量。動物被屠宰后,肉的保水性先從高到低,在尸僵時達到低,然后通過肉的成熟慢慢恢復,終能恢復到接近熱鮮肉的水平。





              一直以來,肉類零食品類都只被認為是帶有原味、燒烤和辛辣等口味的條狀和棒狀食物。隨著蛋白質食品受歡迎趨勢的愈發明顯,食品制造商逐漸開始為未來布局,通過增加各種新味道和形式來迎合這一趨勢。

              進口肉類冷鏈查驗和儲存一體化設施,就是能夠同時對進口鮮凍肉類產品進行檢驗檢疫和存儲的一體化設施。它可以真正讓進口肉類從查驗到存儲在“全冷鏈”環境下完成。





              1季度我國豬肉進口量減少的主要原因

              (一)國內豬肉供應充足,進口需求減弱。近年來,隨著我國生豬生產能力的提升,生豬出欄量逐漸增加。豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷等成分,是餐桌上重要的動物性食品之一。2017年我國生豬出欄量增長0.5%,豬肉產量增長0.8%;2018年1月至2月,規模以上生豬屠宰企業屠宰量同比增長20.5%,其中2月同比增幅升至37.2% 。與此同時,豬肉消費卻呈現低迷態勢,2017年國內商超豬肉消費同比降幅達10% 。豬肉供應能力提升而消費下降,進口需求減弱。

              (二)價格下跌,進口肉價格優勢弱化。今年以來,在供應充足的壓力下,我國生豬市場價格大幅下滑:1季度,我國生豬出欄價每公斤較年初下跌了4.5元,跌幅為30.5%;白條肉每公斤較年初下跌了6.6元,跌幅為31.5% 。這么一來,市場需求限制,豬肉的供需關系對于養殖戶來說,就更加的不樂觀。與此同時,我國豬肉進口主要市場的價格則相對跌幅較淺,進口豬肉的價格優勢減弱。




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