您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-01-08 15:14
【廣告】
脫皮工序常用的圓盤式和螺旋式脫皮機生產效率較高，但缺點是芝麻在強烈的機械摩擦下，很容易受損傷，造成芝麻仁的破碎率高。同時，由于接觸時間短及設備中存在死角，少量芝麻無法脫皮，致使成品的脫皮率達不到100%。本項目采用立筒式脫皮機，使芝麻在容器中作相對運動，利用芝麻與芝麻之間的柔和摩擦，脫去皮層，克服了上述不足。2．3皮仁分離工序該工序是芝麻仁生產的重中之重，關系到成品的得率。通常是將皮仁混合物放入盛有水的容器中，利用皮和仁浮力的不同，采用人工漂撇的方式，將浮在上面的芝麻皮層撈去。但由于芝麻皮和仁依靠浮力分離不完全，往往造成皮中含仁和仁中含皮高，即成品芝麻仁的得率低而粘皮率高。本項目放棄了依靠浮力分離芝麻皮和仁的思路，采用了利用幾何尺寸不同分離芝麻皮和仁的原理，研究開發出下沉式芝麻皮仁自動分離設備和工藝。即采用較佳浸泡工藝使芝麻皮軟化，脫皮時使芝麻皮破碎度增加而不影響芝麻仁的完好度，再利用芝麻皮小于芝麻仁的體積差別，在下沉式芝麻皮仁自動分離機中，利用水流將芝麻皮帶走而芝麻仁被截留，從而達到芝麻皮仁分離的目的。該工藝大大減少了工人勞動強度，成品得率接近理論值。2．4烘干工序本工序采用單箱式沸騰烘干設備，使芝麻仁在熱氣流中處于飄浮狀，并互相摩擦拋光，減少了成品的粘皮率，提高了成品的光潔度，克服了常用的流化床烘干方式中產品顏色發黃、無光澤、粘皮率高等缺點。
毋庸置疑，我們都吃過芝麻，但是誰知道脫皮芝麻原料貯藏特點及措施呢，脫皮芝麻原料儲存環境是高溫還是冷藏呢，不了解，因為我們不是專業種植以及加工的專業人士，所以今天國仁芝麻加工廠給大家介紹一下這方面的知識，尤其是對于食品加工廠來說，進貨后如何堆放儲藏，還是應該引起注意的。
1、芝麻含油高，子粒小，皮薄質嫩，非常易吸收水分引起酸敗變質。加上芝麻的空隙度小，料堆不松散，高溫季節容易發熱霉變。嚴格控制水分，減少塵土雜質，避免高溫潮濕的環境貯藏。
2、芝麻的安全水分是7-8%，超過9%以上的為不安全水分。但芝麻的水分受溫度高低變化的影響很大。芝麻的溫度、濕度任何一方面的增加，都能促使芝麻的呼吸旺盛，使溫度、濕度隨之增加。芝麻的濕度、溫度能夠互相影響，互相抵補。冬季，在低溫下，可使不安全水分的芝麻保管安全，在冬季低溫入庫時，若采用散堆密閉，一般可以安全度夏。夏天，在高溫下，安全水分的芝麻也可能發生霉變。
3、安全濕度的標準應以一定的溫度為條件。同時，雜質不能超過4%，不熟粒應在3%以下，這樣才適入庫貯藏。貯藏期間，為了保持包裝內芝麻有一定的空隙度，切勿麻包，并須常檢查。
怎樣在家清洗芝麻仁
大家都知道芝麻的營養價值時非常高的，但當我們從外面買回來的芝麻其實并沒有表面看起來那么干凈，它里面會有沙子等雜物，一定要經過清洗以后才能使用，那么就會有人問：芝麻又小又輕，很容易隨水流失，我們應該怎樣清洗呢，下面就讓我們一起來看下清洗芝麻的小竅門吧。
1、將半盆芝麻放入一個小盆里，在導入三分之二的水，用手洗凈芝麻，然后將芝麻浸濕，將懸浮的芝麻放入蓋上紗布的洗滌欄內，用手在小盆內清洗，再將懸浮的芝麻倒入洗滌藍內，重復數次。
2、先將芝麻放入盆內，用水洗凈，在放入漏水的網中，充分濾出沙子，先放入碗中充分浸泡，一些沙子沉入碗中，然后將芝麻全部倒入紗布網，穿過水，然后晾干。
3、用普通的方法清洗芝麻可能比較麻煩。比較方便的方法是:把芝麻放在一個小布袋里面（是用白紗布做的，可以穿過沙子，但不能穿過芝麻仁）袋口對準水龍頭，水流量不能太大，一邊沖水，一邊用手揉，直到水清后，控干水分，晾干，隨用隨取。
如果你覺得清洗芝麻太麻煩了，可以直接買水洗芝麻仁，安全、衛生、放心使用。
你知道如何鑒別脫皮芝麻仁的質量嗎?
你知道如何鑒別脫皮芝麻仁的質量嗎？脫皮芝麻仁和很多工業產品是一樣的，它也有相應的質量指標，由于脫皮芝麻行業目前沒有國家統一質量標準，應多采取廠家備案的質量備案。
鑒別脫皮芝麻有以下幾個指標：
外觀:色澤光亮，顆粒飽滿
氣味:芝麻固有的香氣。
滋味：芝麻原有的味道，沒有異味。
水分以及揮發物：小于百分之七
雜質：少于萬分之九
酸價：脫皮芝麻酸價應該控制在一定的范圍內
想要采購脫皮芝麻仁一定要有鑒別能力，知道鑒別芝麻仁的方法，只有這樣才能選到更好的脫皮芝麻仁
脫皮芝麻主要應用在哪些領域呢？ 脫皮芝麻應用范圍比較廣泛，主要為食品和餐飲相關行業中，主要有：糕點行業，如面包、漢堡等在生產中會使用脫皮芝麻。餐飲行業餅干等方便食品行業
