延邊火腿滾揉機價格歡迎來電 華邦機械廠家

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；2、其次真空滾揉機的材質說起，真空滾揉機主要用來加工肉食產品如牛羊肉、豬肉、雞肉等，所以應該采用食品級不銹鋼制作。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。 新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術的功能。是機器使用更安全，更方便，更加節能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

滾揉機中的真空有很多好處：

一，就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。

二，產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。

三，產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收

滾揉機中的真空有很多好處：

一，就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。

二，產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。

三，產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收

不銹鋼真空滾揉機是近幾年新型研發出廠的設備，可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性，并且滾揉機價格在市場上的推出就得到了廣大客戶的專注，通過這幾年在市場的銷量，發展非常迅速。漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。真空度：真空在滾揉機中發揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。

真空滾揉機分為滾筒式和攪拌式，真空滾揉機滾筒式外形為臥置的滾筒,筒內裝有經鹽水注射后需滾揉的肉，由于滾筒轉動,肉在筒內上、下翻動,使肉互相撞擊,從而達到按的目的。攪拌式小型滾揉機外形也是圓筒形，但是不能轉動，筒內裝有一跟能轉動的槳葉，通過槳葉攪拌肉，不銹鋼滾揉機使肉在筒內上下滾動，相互摩擦而變松弛。真空狀態下滾揉腌制，不但可提高調味品進入食品的速度，并大限度的保持肉內的水分，還可以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的，使食品味道達到讓人戀戀不舍的效果。