廣州1664扎啤價格值得信賴 宏紅食品貿易

“傳統”看起來有些費解，解釋起來依然要回顧2007年的版本。當時對于原料限制的定義是“主要產品中不添加麥芽以外的谷物，即使需要添加也是以提高風味為前提。”所以會有人解讀精釀啤酒和非精釀啤酒zui大的區別就是不包含玉米，大米，淀粉，糖漿等原料。在新版本的定義中，提出了傳統成分的概念，而在美國的傳統成分中，也包含了玉米、大米和玉米糖漿等非麥芽谷物。因此使用這些原料釀造的啤酒廠，也有一些是 BA 定義下的精釀酒廠。換句話說，按照現有美國標準，并不是生產加了玉米、大米的酒廠，就一定不是精釀啤酒廠。

    近中國酒業協會也在各種開會研究到底怎么定義中國的精釀啤酒，他們建議把Craft Beer翻譯成“工坊啤酒”，因為這個詞是中性的，不像“精釀”這么有正面效果。類似“大型酒廠精心釀造的酒怎么就不是精釀了？”的聲音是會議的主旋律。所以在天chao，至少在guan方解釋里，沒有什么精釀啤酒，滿足各標準的精釀酒廠，生產出來的只是工坊啤酒罷了。

    后要澄清一點，是不是精釀酒廠生產的啤酒就一定比大型商業酒廠生產的好喝呢？是否定的。由于大型酒廠在技術上的優勢，在品質控制方面有獨到的過人之處。有些小酒廠由于技術不過關，雖然符合精釀酒廠的標準，但啤酒卻粗制濫造，甚至有很多異味。在喝啤酒這件事上，還是不要盲從的好。

第三、發酵時間不同

精釀啤酒和工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。

1、精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

2、工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。