超市冷凍柜 立式常用指南「在線咨詢」

超市冷柜生鮮食品的冷藏養護是指鮮蛋、蔬菜、水果、速凍食品(如水餃、湯圓等)儲存在商品高溫冷藏倉超市鮮肉柜中(又稱鮮肉冷藏溫一般控制在-1℃～5℃之間。生鮮食品入超市鮮肉柜前做好倉間消毒。倉間消毒采用紫外線、抗霉劑、等二種。劉科元西點蛋糕咖啡烘焙學校多少度才是那個起“死”回生的溫度呢。達到倉間內每平方厘米內微生物孢子數不超過100個。

對于超市冷柜內使用的工具、設備及操作人員穿帶的工作服、工作帽等，可用紫外線輻射殺菌消毒，也可用10％～20％的漂白溶液或2％的熱堿水或H2O2消毒。倉超市鮮肉柜內發現有異味，可采用臭氧辦法消毒或用2％甲醛水溶液，5％～10％醋酸與5％～20％的漂白溶液消除異味。水果在儲存期間，應嚴格控制溫度，過高易腐爛；面包入口，跟親吻愛人的香腮或有一比，您是愿意吻她涂脂抹粉后的面頰，還是更愿意一嘬她纖塵未染的素樸干凈。過低極易造成“凍害”。同時要掌握好溫度過高會使果子變質；

冷柜過低增加果子干耗，失去原有品質。儲存期間，一般適宜溫度0℃，要根據各類果品的臨界溫度(即適宜溫度)，不低于它們的冰點，有利于抑制微生物的繁殖，防止腐爛；有利降低呼吸強度，抑制霉的活性，減少營養物質的消耗和提高商品的抗病性和耐腐性；c、電源線因絕緣塑料變質、受潮、磨損等使得絕緣層遭到破壞，此時應該及時更新電源線。有利于推遲商品的水分蒸發延長其儲存期；反之就不能保持商品原有的品質。

超市冷藏展示柜有必要24小時開機嗎?

　　首先要更具冷藏展示柜的大小來判斷，如果是小型的超市冷藏展示柜這就沒有必要24小時開機，因為小型的展示柜都是采用即插即用，擁有電流保護裝置，在不需要的時候關掉溫控器開關，等待兩三分鐘就可以關閉電源，高度集成的制冷系統和柜體使得冷柜在開機不會瞬間產生極大的工作負荷。3、2000多元這類冷藏柜價格兩千多一點，比前面兩種稍微貴一點。

　　如果是大型超市冷藏展示柜需要24小時開機，大多數大型超市冷藏展示柜的制冷系統和保險區域都是分開的，通過銅管來連接制冷室和壓縮機，由于冷藏室的空間相對較大，所以開機瞬間都會造成壓縮機超大的工作負荷，制冷達到所需的溫度需要的時間較長。頻繁的開關大型超市冷藏展示柜會造成極大的能源浪費，處于自動恒溫狀態下的超市冷藏展示柜相對更節能一些。三、冷藏室放置食品要留有一定的空隙，特別要注意食品不要靠在冷藏內膽后壁上。

　　總而言之，小型的超市冷藏展示柜可以在不使用的時候關掉電源，大型的超市冷藏展示柜則建議24小時開機，保證冷柜的穩定運行，但是無論是大型的，還是小型的超市冷藏展示柜，都應該避免反復開關機，減少斷電次數，保證冷柜的穩定。

檢查冷柜是否漏電的方法：

  1、燈泡檢查法：將３６Ｖ燈泡的兩根導線，一根接冷柜外殼（無漆處）另一根接大地。如燈泡亮，說明冷柜漏電。

  2、電阻檢查法：用萬用表Ｒ*１００擋，一根表筆接導線，另一根表筆接機殼，若發現部分或全部導通則證明漏電。

  3、電壓檢查法：用萬用表的交流電壓擋（２５０Ｖ以上），一根表筆接柜外殼，另一根表筆接大地，若電壓超過３６Ｖ以上，則說明冷柜漏電不能用。