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活性炭是一種經(jīng)特殊處理的炭，將有機原料（果殼、煤、木材等）在隔絕空氣的條件下加熱，以減少非碳成分（此過程稱為炭化），然后與氣體反應，表面被侵蝕，產(chǎn)生微孔發(fā)達的結構 （此過程稱為活化）。由于活化的過程是一個微觀過程，即大量的分子碳化物表面侵蝕是點狀侵蝕 ，所以造成了活性炭表面具有無數(shù)細小孔隙。活性炭表面的微孔直徑大多在2～50nm之間，即使是少量的活性炭，也有巨大的表面積，每克活性炭的表面積為500~1500m2，活性炭的一切應用，幾乎都基于活性炭的這一特點。

椰殼活性炭是小顆粒，也是片狀的，1-2毫米左右大小除甲醛效果好，因為比表面積大，椰殼活性炭是公認的好的活性炭，10斤80元左右，基本可以買到。因為椰殼活性炭空隙豐富，碘值高，所以吸附甲醛椰殼活性炭。椰殼活性炭是小顆粒，也是片狀的，1-2毫米左右大小除甲醛效果好，因為比表面積大，椰殼活性炭是公認的好的活性炭，10斤80元左右，基本可以買到。因為椰殼活性炭空隙豐富，碘值高，所以吸附甲醛椰殼活性炭。

純椰殼制成的活性炭具有表面積大、纖維高、密度高、孔隙分布均勻、吸附能力強等特點，非常適合脫色。大多數(shù)大型食品和飲料公司會在溶解白糖后對椰殼活性炭進行變色。

并使用廉價的活性炭，然后板和框架過濾。然而，粒狀椰子殼活性炭在中小型糖果食品企業(yè)中易于過濾，可重復使用。大多數(shù)關于蔗糖脫色的報告都集中在蔗糖的制備上。然而，在蔗糖溶液再利用過程中，椰子殼活性炭對蔗糖溶液的佳脫色條件為1.5%，pH3.5，脫色溫度70°C，脫色時間20分鐘。在這種情況下，飽和蔗糖溶液的脫色率達到81.01%。可見，椰子殼活性炭脫色率不低。

水處理用椰殼活性炭和其它水處理用的煤質(zhì)活性炭，木質(zhì)活性炭都一樣，外觀無差別，顏色無差別。單憑肉眼是無法識別的。

不過，椰殼活性炭比煤質(zhì)活性炭的生產(chǎn)成本要高許多，而且成品活性炭的材質(zhì)一般不容易被外行人所識別。市場上常有不法經(jīng)銷供應商，利用消費者對椰殼活性炭的盲點，無法識別材質(zhì)的弱點，用其它活性炭椰殼活性炭進行銷售，不管是民用領域還是工業(yè)用領域，這種現(xiàn)象都較為嚴重。