屠宰場直銷的行業須知,天津廣華豬肉食品

冷凍豬肉不能吃嗎?也不能這么說

冷凍豬肉不能吃嗎？也不能這么說，一般冷凍豬肉都是新鮮宰殺然后排酸處理并冷凍的豬肉，本身是沒有什么問題的，包括內保存的冷凍豬肉都是如此，所以正常冷凍豬肉都是可以吃的，但是在外面售賣的豬肉一般無法保證來源正常，而且如果是外面市場里的商販，冷凍后又解凍的豬肉長時間擺放售賣是很容易滋生細菌的，本身水分就比較多，容易變質，因此不管豬肉來源是否正常，也不建議買冷凍解凍后的豬肉。

瘦肉時,生抽、干淀粉、食用油這三樣必不可少

瘦肉切好后放在稍大一點的碗中，加生抽用手不停抓拌，等到完全吸收后停止，再加干淀粉、食用油，用筷子攪拌幾下，再下手反復抓拌，肉片或者肉絲上有著薄薄的漿就好。處理好后腌制十分鐘更加入味，腌制瘦肉時，生抽、干淀粉、食用油這三樣必不可少，其它的調料按自己喜好加，也可以不加，生抽提鮮增加底味，干淀粉能使瘦肉更滑嫩，食用油可以鎖住水分，也避免肉粘在一起。另外有人腌制時喜歡放老抽，不建議放，因為放了老抽，炒瘦肉的時候，容易出現焦糊味，會發黑，后面炒的時候可以放一點就行。

注意看豬肉的兩個部分,你就能找出真正的土豬肉和飼料豬肉

普通的飼料白豬肉呢，一般只有幾個月的飼養時間。這種產量極高，瘦肉率也極高的白豬肉，是我們市面上常見的豬肉，也是農戶們喜歡養殖的豬種。產量高，賣得快，符合當下年輕人的口味。注意看豬肉的這兩個部分，你就能找出真正的土豬肉和飼料豬肉。，看豬肉皮的厚薄程度，一般土豬肉的肉皮大約在0.4-0.5cm左右，而飼料豬肉的肉皮多在0.3cm以內。第二，看豬肉的顏色。土豬肉的顏色偏鮮紅色，而飼料豬肉的瘦肉顏色較淡，甚至有些發白。