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小型冷庫設計及選用知識

小型冷庫設計選用冷庫保鮮技能，操控好冷庫中的溫度是要害。作為短期儲藏的凈菜商品，通常冷庫內的溫度應操控在2~4℃即可，關于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或許采納加蓋棉被等保溫措施，避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為確保制品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5℃條件下進行。

為了確保蔬菜的新鮮度，削減失水萎蔫，儲藏加工期間濕度通常操控在80%~95%。并且在寄存過程中，依據貯物量及庫間溫度情況，留意隨時通風換氣。香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類，入庫前有必要恰當暴曬，削減其覆著在蔬菜外表上的水分，延長儲藏期。進庫蔬菜應規整地擺放在貨架上，或許打垛放在庫中，避免碼垛過高堆壓對蔬菜形成機械損害或垛內發熱，致使蔬菜質量降低。

冷庫設計中冷卻塔的設計及作用

冷卻塔是冷庫設計中的水冷卻裝置，其作用是將攜帶熱量的冷卻水在塔內與空氣進行換熱，使熱量傳給空氣并散入大氣，它由塔體、淋水裝置、配水系統、通風設備、集水器及進出水管等組成，其工作原理是在固定的塔體內形成一定的通風條件，使空氣由下而上或水平方向流動與水接觸，利用一部分水分蒸發及水與空氣間的溫差將水冷卻。

冷卻塔的類型很多，是根據冷卻塔的特點、適用條件及當地的具體情況，確定出冷卻塔的類型，再進一步選配具體的型號和臺數。冷庫設計的機械通風冷卻塔的性能優于開放式和自然通風式。目前，國產逆流式玻璃鋼冷卻塔因具有耐腐蝕、耗電省、噪音小、布水均勻、氣流組織好、冷卻性能高等特點，在冷庫中應用廣泛。

冷卻塔如果設在高層建筑主樓屋面，產生的壓力高于機組的承壓能力時，冷卻水泵宜設在冷水機組的冷凝器出口，以降低冷凝器工作壓力。有人會提出疑問：水泵入口負壓過大，會產生氣蝕。事實上，冷庫設計中冷卻塔與冷水機組之間的高差，遠大于管路阻力和冷凝器阻力，并且水泵還有一個容許吸上真空高度。

冷庫門的建造及安裝

小型冷庫安裝中冷庫門的出產辦法通常有兩種，一種是將聚氨酯泡沫噴射到預先制好的框架內，一種是選用隔熱板，鉸鏈門和小的移動門通常是選用種辦法出產，出產時要用到液壓機，其尺度操控非常嚴厲，門的表里面通常是選用金屬板限制而成，常用的金屬板是0.63mm厚的彩鋼板和0.8mm厚的不銹鋼板，門的表里兩有些被固定在一起，在其附近邊框的中間留有接縫，內填尼龍線條，這么能夠避免冷橋的生成，下降冷量的丟失，并能夠固定密封墊料，然后將各拼裝有些放入在液機中進行充填，避免充填聚氨酯時門的外表變形，聚氨酯的充入量有必要吵醒的操控，不能形成空穴，否則會下降門的隔熱效果，隔熱材料通常是從裝鉸鏈的一邊注入，在其底部留有泄漏孔，以便對其脹大度進行操控。

關于低溫庫門，還應該在其間安頓加熱電纜，電纜上面有可拆卸的蓋板，以便于進行加熱電纜的修理，門附近密封墊料的裝置應非常靈活便利，以便于損壞時可及時替換。雙開門通常不在低溫庫中運用，工作人員的進出通道或安全出口大都運用鉸鏈門，別的，若門的側邊空間比較小，無法裝置滑動門，這種情況下也需求裝置鉸鏈門，在鉸鏈門的頂部，能夠裝置門閉合器，通常裝置在冷庫的外邊，但通常不是自動操控的。