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發布時間：2021-06-05 03:52
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涼皮工藝過程
①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天盡量放入冰箱冷藏室）。
②調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。
③制皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，然后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。另一種就是熱吃，即把皮子蒸好后切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個爽勁兒。
④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。
⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。圓形涼皮機廠
涼皮有兩千多年的久遠歷史，涼皮傳說源于秦始皇時期，當時秦始皇是涼皮的忠實粉絲，而且每天都食用，從此涼皮形成了久負盛名的傳統小吃，在中國各地迅速流傳開來，得到很多人的喜愛。從而涼皮的市場也隨著快速地擴張，越來越多的商家開始從事涼皮生意，而且一直以來生意都非常景氣。 隨著現代科學技術的發展，仿手工山西涼皮機價格春節特惠，我公司科研人員，在多年生產涼皮機的基礎上，根據全國各地用戶信息反饋、總結市場上涼皮機的缺陷，經過反復試驗，研制成功的一種新型產品設備。那就是得到社會各界認可的多功能蒸汽涼皮、米皮機。該機器改變了爐灶制作涼皮的惡劣環境，又滿足旺季資源供應，多功能新疆涼皮機價格貨真價實，實現了規模化生產的夢想。它有很多優勢，它結構緊湊、節約能源、方便衛生、產品厚薄均勻、筋道爽口。用該機器制作出來的涼皮沒有添加其他任何物料，無污染，因而，投資生產涼皮等食品具有廣闊的前景市場，是很多投資者的，能夠快速地實現你成功創業的夢想，盡快盈利。圓形涼皮機特點設備用水蒸氣為特點的加工方式，用涼皮機入口的磨具制作出圓形涼皮。圓形涼皮機廠
全自動蒸汽式涼皮機 面皮機性能特點：
1、主軸選用特種鋼材，并經嚴格的熱處理，使其壽命延長。
2、主軸加粗、加長，并加大電機功率，使產量提高。
3、出口處增加鋁合金圓盤，使您在使用時消除熱水濺身或灑落地面的煩惱。
4、采用特種結構軸承，雖然增加了成本，但提高了設備的使用性能，消除了噪音，延長了使用壽命。
5、采用進口加熱元件，加熱快，確保使用壽命，并保證東北、西北地區，冬雪天氣照樣正常生產。比其它機型每小時可節省1度電。
6、設備上增加了開合工作臺，使用更加方便，避免了客戶自備案板的麻煩。
7、一改其它機型靠調壓器和經驗調溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人均可操作。
8、人性化造型結構，儀表盤與工作臺安裝在同一方位，一切參數醒目直觀，方便操作。
9、主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合食品衛生標準。美觀耐用。
10、使用本機洗面和不洗面均可制作，厚薄可調，不需拆機清理，靠儀表控制操作，無需用刷抹油。能制作涼皮、米皮、搟面皮、銀絲面等產品。生產時，只要將面水倒入料斗內，出機即為熟制品。并通過調整工藝和溫度，可使面皮表面產生起泡(膨化)、起花紋、表面光亮平整等不同效果，可根據各地流行口味自由選擇。該仿手工圓涼皮機采用電子控溫、水循環導熱，主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國家食品衛生標準。圓形涼皮機廠
