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發布時間:2021-01-21 18:33  
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魔芋粉是白色或奶油淡棕黃色粉末。可分散于pH值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿,可形成即使強烈加熱也不溶解的熱穩定凝膠。淡黃至褐色粉末。2、制作方法:將魔芋精粉倒入水中不斷攪拌,當粉料成厚糊狀時停止攪拌,讓其膨脹3小時。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)想象,稠度很高。對纖維物質有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂 。
魔芋食品作為可溶性膳食纖維食品,其獨特的保健功能已越來越引起人們的重視。隨著我國人民生活水平的不斷提高,作為深加工的系列魔芋食品,越來越多地展現在人們的餐桌上。魔芋粉絲就是以魔芋精粉為原料,采用先進的工藝技術和加工設備進行工業化生產的bao健食品之一。取該試樣液50ml(相當于其中含試樣約1g),加10%碳酸鉀液50ml,在室溫下使試樣充分水化。魔芋粉絲的直徑大小按模具(噴頭)孔的尺寸來定,現在市場上以直徑為φ1.2mm和φ1.5mm的居多,成品以“打結”后袋裝或盒裝的占絕大多數。
魔芋即食食品含有大量的食物纖維和水分,另有一種叫做葡萄糖甘聚露糖食物纖維的礦物質。葡萄糖甘聚露不能被消化酶分析,不能作為熱量被利用。也便是說,魔芋即食食品是一種險些不含熱量的食品。可以說魔芋即食食品是怎么吃都不會胖的,而且魔芋即食食品后會有很強的滿腹感,天然就會克制對其他食品的攝取。魔芋精粉可分散于冷水或熱水中,并形成高粘度溶液,其pH值為4。魔芋粉哪家好,就到襄陽天然星。
魔芋中的纖維素有促進腸胃蠕動及潤腸功能,能把腸道中的有毒物質迅速排除體外,從而有效地防止bian秘.此外,它還有減少體內膽固醇積累的作用,因此說魔芋是一種新型的、理想的營養bao健品。魔芋在石油工業上可作鉆井泥漿處理劑和壓裂液注入劑;在紡織工業中可用作雙面透印糊料及后處理柔軟劑;在化工生產中可用作粘合劑以及化妝品、牙膏等產品的原輔料。魔芋制品的用途十分廣泛,具有巨大的開發應用潛力,國際國內市場的需求正日益增大。當然,魔芋粉傳統的主要作用還是食品,魔芋粉含大量優質膳食纖維,即魔芋葡甘聚糖。