黔南西餐廳牛排設(shè)備廠家給您好的建議,克拉斯克廚業(yè)有限公司

   熟度不同，烤制位置有異。果木烤箱與普通的烤箱不同，它沒有大小火之分，只是因?yàn)閿[放原料的位置不同，造成溫度有所偏差。所以烤制牛排時(shí)，一定要采用移位燒烤的方法，借助移動(dòng)的方式達(dá)到烤制需要的溫度。

    一般果木烤箱分為3層，每一層間距15厘米，下面一層，也就是第3層為燃料層，即放置燃燒的果木的一層，第2層、層都可以用來(lái)放置烤制的原料。

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美國(guó)人崇尚自由，灑脫的戶外生活和野炊。每次自駕出游都不忘帶上烤架及鐵網(wǎng)及牛扒，隨到之處都可以自制烤牛排及烤牛扒。

戶外旅行的不便就是烤牛排的燃料了，所以美國(guó)人在烤牛排的時(shí)候就采摘戶外的水果樹木作為燃料來(lái)烤制，煙熏牛排。

恰恰要美國(guó)人沒有想到的是用水果木烤制煙熏出來(lái)的牛扒和牛排是如此美味可口。

牛排放在烤架上面，果木在不斷的燃燒夾雜著果香味的淡煙，鐵架的溫度不斷上升。

經(jīng)過(guò)數(shù)分鐘的果木燃燒，烤盤溫度也隨之上升。

這樣高溫就會(huì)瞬間鎖住牛排和牛扒的水分，充分保留了牛排的肉汁和營(yíng)養(yǎng)成分。牛排及牛扒充分吸收了蘋果木，桃木，荔枝木，橘子木等水果木散發(fā)出來(lái)的原香味道。

中間翻轉(zhuǎn)一次，再烤上三兩分鐘，達(dá)到自認(rèn)熟度后，便可裝盤開始食用。

配上一款干紅，味道全部釋放，讓人終身難忘，這就是果木牛排的來(lái)源和來(lái)歷。

牛排做法

  牛排的熟度控制是牛排好吃與否的關(guān)鍵！常見的有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，全熟。每種熟度都代表著每個(gè)人的喜好，但如果遇到好品質(zhì)的牛肉，五分熟足矣，這樣熟度的牛排出爐后，刀只要輕輕的切入，鮮嫩豐胰的肉汁“呲”的蜂擁而出，讓人欲罷不能?。?/span> 

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   牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動(dòng)、植物的營(yíng)養(yǎng)沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法。牛肉的瘦肉部分，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)成分。

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