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玉米油可以用于炒菜,也適合用于涼拌菜

玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達86%，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：2.5，玉米油的優勢是其中維生素E的含量高于普通植物油，還含有一定量的物質。玉米油可以用于炒菜，也適合用于涼拌菜。葵花籽油含不飽和脂肪酸含量達85%，亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達66%，遠遠高于市場上的其他油類。茶籽油脂肪酸構成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸占80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素E。

開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,油,在我們的生活中占據著重要的地

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，油，在我們的生活中占據著重要的地位，每天都不可缺少。但是現在市面上的油脂種類越來越多，讓人無從選擇。一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。如果沒有油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。其實在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。

食用油級別越高其精煉的程度

食用油級別越高其精煉的程度也就越高，油呈現的顏色也就越淡，當然除了特有的顏色以外。在購買食用油時若出現有分層或者漂浮較多雜質的就不要買了。其次明度，要選擇清亮透明的食用油，透明度越高越好，這個適用于各種油，透明度越高其純度才能越高。聞氣味，取一兩滴食用油滴在手掌心，雙手摩擦至發熱后，聞一聞氣味，若聞到一股哈喇味或者刺激性氣味的就不要購買，存在質量問題；

玉米油不飽和脂肪酸含量高達80%～85%,是一種很健康的油脂

玉米油也叫玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達80%～85%，是一種很健康的油脂，玉米油清香撲鼻，味道淡雅，澄清透明，維生素含量高，也是公認的高營養價值的食用油。玉米油熱穩定性強，幾乎適用于所有的烹飪方式，沒有明顯的缺點。菜籽油是一種傳統的食用油，是用油菜籽壓榨出來的食用油，有著特殊的香味，很多傳統菜肴都需要用到菜籽油來增加風味，菜籽油膽固醇比較少，單不飽和脂肪酸含量高達80%以上，比較健康，但芥酸含量較高，“三高”人群食用的時候要注意。