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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由于肉組織中的水分不能迅速被細(xì)胞吸收而流出，就不能恢復(fù)其原來(lái)的質(zhì)量，遇高溫，凍豬肉的表面還會(huì)結(jié)成硬膜，影響了肉內(nèi)部溫度的擴(kuò)散，給細(xì)菌造成了繁殖的機(jī)會(huì)，肉也容易變壞。凍肉在常溫下自然解凍。太原烹飪專業(yè)培訓(xùn)，西餐技師學(xué)校【山西大眾技工學(xué)校】為您介紹：廚師專業(yè)招生燒雞蛋不宜放味精：雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。

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學(xué)習(xí)廚師需要一定的文化知識(shí)和一定承受能力以及判斷能力，學(xué)習(xí)廚師烹飪可報(bào)考相關(guān)的烹飪學(xué)校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務(wù)的地方。

依靠一技之能求職者

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