延安圓盤豆腐串機定做常用指南 新鄉開心創業價格公道

據現代科學研究，豆腐在保證人類健康方向有一系列的功效。

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，其性寒涼易傷脾陽，務必加少許清宣堂寒必溫緩和其性。

不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2. 豆腐內含植物雌，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、癌和癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長；

4. 大豆蛋白能恰到好處地，保護血管細胞，預防疾病；

5. 此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

磨漿水量控制機：適應于單機磨漿，控制一遍二遍三遍不同的水量及總水量，可保證豆漿濃度一致，為后道工序打下基礎。

拌渣機：該機比手工拌渣更充分，可提高出漿效率10%—20%，結構簡單，經濟適用。一機多用：可同時生產豆漿、豆花、各式豆腐等多種豆制品。

彩色豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色；菜汁過多則會產生青草味，使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。

其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時間不宜太長；以免損傷菜汁中的營養成分。菜汁加入后一定要充分攪拌，混合均勻，以免影響成品色澤。

注意事項為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2，每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可，產品的質量跟未濃縮時相差不大。蔬菜汁要在豆漿基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分鐘即可，時間過長會使維生素變性，太短則達不到作用。煮好的豆漿與菜汁混合液進入點漿工序時，其溫度一般在90~C一95℃，豆漿濃度約為8度。根據環境溫度加入適量的冷水，使豆漿溫度降至70C一80℃，濃度相應地降至7．5度左右時開始點漿。毛豆食用方法多樣，帶皮煮著吃或炒著吃都行，毛豆炒雞丁就是很受歡迎的菜品。